- Domates - 300 gram
- Salatalık - 200 gram
- Siyah Zeytin - 12 adet
- Ekmek beyazı - 200 gram
- Soğan - 14 adet
- Yeşil soğan - 2 Art. kaşıklar (ince doğranmış)
- Şarap sirkesi - 4 adet. kaşık
- Sarımsak - 2 Diş
- Bay Yaprak - 1 adet
- Sebze suyu - 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı - 4 adet. kaşık
- Kapari - 2 Art. kaşık
- Maydanoz - 2 Sanat. kaşıklar (ince doğranmış)
- Fesleğen yaprağı - 10 adet
- Tuz, karabiber - - Tadına
Beyaz ekmek (tercihen biraz bayat) küçük küpler halinde kesilir. Küçük bir tencerede, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, et suyu ve sirkenin yarısını koyun. Tava içeriğini 300 ml su ile doldurun. Ateşe verdik, bir kaynamaya getirdik ve 5 dakika daha piştikten sonra ısıdan alın ve oda sıcaklığına soğutun. Maydanoz, fesleğen, kapari, sirke kalan kısmı, zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırın. İyice karıştırıp bir kenara koyarız. Salatalık soyulmuş ve soyulmuş. Soyulmuş salatalık küçük dilimler halinde kesilir. Küçük dilimlerin dilimleri domateslerdir. Bir salata kasesine domates, salatalık, zeytin ve ince doğranmış soğanı karıştırıyoruz. Sıvı karışım oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra, bir parça ekmek koyup 15 dakika beklettik. Ekmek tüm sıvıyı emmelidir. Yumuşatılmış ekmeği salata kasesine ekliyoruz. Salatayı kapari sos ile doldurduk - ve hazır! Buon appetito!
Porsiyon: 6