Lahana turşusu neden bu kadar faydalı?
Genellikle, konserve veya pişirirken, sebzeler yararlı özelliklerini kaybederler. Ancak bu, beyaz lahana için geçerli değildir. Bu sebze, hem taze hem de işlenmiş, bağırsak çalışmaları için son derece yararlı ve faydalıdır.
Buna ek olarak, lahana turşusu altı aya kadar bir kutu sebze içinde saklanabilir vazgeçilmez bir C vitamini kaynağıdır. Bu vitamin, toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.
Ev hanımları bakmakta için Tarifler
Kışın bu tür hazırlıkları yapma gereği konusunda sizi ikna ettiğimizi umuyoruz ve şimdi en basit tariflerden bazılarını da alıyorsunuz, ki bunları kullanarak lezzetli bir lahana turşusu hazırlayacaksınız.
Havuçlu lahana turşusu
Bu klasik tarif, sizden fazla çaba gerektirmez ve yemeğin tadı, işçileriniz için mükemmel bir ödül olacaktır.
maddeler:
- lahana - 3 kg
- havuç - 100 g
- şeker - 5 yemek kaşığı
- tuz - 70 gr
Nasıl pişirilir?
Önce büyük bir bıçak veya özel bir rende kullanarak sebzenin çatallarını doğrayın. Havuç büyük bir rende üzerine öğütülür.
Tuzu döküyoruz ve iyice karıştırmaya başlıyoruz, aynı zamanda ellerimizi sıkarak sebze suyu başlıyor. Bundan sonra, karışımı kavanozların üzerine yayabilir ve gazlı bezle kaplayabilirsiniz.
Kabuk yüzeyinde köpük oluşana kadar sıcak bir yerde durmalıdır. Bunu çıkarmanız gerekir, kavanozda birkaç delinme yapın, böylece tuzlu su tabanına ulaşır ve en iyisi - lahanayı karıştırın. Bu yedi gün boyunca devam edecek. Ve bundan sonra, iş parçası kapaklarla kaplanmış ve saklama için soğuk bir yere gönderilmiştir.
Biber ve kabak ile lahana turşusu
Bu tarif, pratikte yukarıda tarif edilen klasik olandan farklı değildir, fakat bazı farklılıklar hala mevcuttur.
Gerekli ürünlerle başlayalım:
- Siyah lahana - 10 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Olgun domates - 1 kg
- Kabak ve havuç - 5 adet.
- sarımsak
- yeşillik
hazırlanması:
- Her çatal birkaç parça halinde kesilmeli ve kaynar suda birkaç dakika indirilmelidir. Biberle de aynısını yapmalısın.
- Havuç ve domatesler küçük halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsak ve yeşillikler ezilir ve karıştırılır.
- Önceden, lahana ekşi olacak bir emaye tencere hazırlamalıdır.
- Sebzeler katmanlara serilir: ilk lahana, daha sonra kabak, biber ve domates. Her yeşillik tabakasını sarımsakla doldurun.
- Karışım tuzlu su ile dökülmeli, bu da tuzu su içinde 2 çorba kaşığı bir oranda su ile seyrelterek hazırlanabilir.
- Tencereyi gazlı bezle örtüyoruz, baskı uyguluyoruz ve üç gün bekleyeceğiz. Bu süreden sonra, salata zaten yenebilir.
Sebzelere ek olarak lahana turşusuna elma, üzüm ve hatta bal ekleyebilirsiniz. Özellikle akut salata, yaban turpu verecek, rendelenmiş kök lahana ile bir kavanoza konabilir.
Tariflerimizin sizin için faydalı olacağını umuyoruz ve ailelerinizi kendi hazırlamanızın lezzetli ve gevrek lahana turşusu ile kesinlikle memnun edeceksiniz.