- pastırma - 180 gram
- ampul - 1 adet
- küçük kabak veya kabak - 1 adet
- taze biberiye yaprağı - 1 Art. bir kaşık dolusu
- keçi peyniri - 120 gram
- test filo - 240 gram
- eritilmiş tereyağı - 6 Art. kaşık
- Parmesan peyniri - 60 gram (1 bardak)
1. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdı veya silikon mat ile kaplayın. Pastırmayı 6 mm küp şeklinde kesin. Soğanları ince doğrayın. 1 cm boyutunda kabak küplerini soyup kesip biberiyeyi zımparalayın. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavasında, pastırmayı orta ateşte gevrek olana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın. Pastırmayı büyük bir kaseye koyun. Şişeyi kızartma tavasından küçük bir kaseye boşaltın. Tavaya 1 yemek kaşığı yağ ekleyin, soğan ekleyin. Soğan, kenarları yaklaşık 8 dakika boyunca kızarıncaya kadar karıştırın. Soğanları pastırmalı bir kaseye koyun. Kabak ile birlikte pastırmadan başka bir 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Kızartma kabını bir kapakla kapatın ve kızartın ve yaklaşık 15 dakika yumuşayıncaya kadar kızartın. Patates presini kullanarak, balkabağını hafifçe püre haline getirin ve ardından soğan ve domuz pastırması ile bir kaseye koyun. Biberiye ve keçi peyniri ekleyin, karıştırın. 2. Filo hamurunu genişletin ve iki ıslak havlu arasına yerleştirin. İkinci pişirme tepsisine hafifçe yağ serpiştirin. Fesleğen yaprağı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, hafifçe tereyağı sürün ve rendelenmiş Parmesan serpin. 7x22 cm'lik bir dikdörtgen almak için filoyu ikiye katlayın. 2 yemek kaşığı bal kabağı dolgulu hamur üzerine yayılarak eşit olarak dağıtılır, kenarları 1 cm bozulmadan bırakılır.Kapatın içinde gösterildiği gibi kapatın. 3. Krepleri fırın tepsisine koyun. Kalan hamur ve doldurma ile tekrarlayın. Krepler yaklaşık 2,5 cm aralıklı bir fırın tepsisine konulmalıdır. 4. Altın kahverengi ve gevrek, yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Porsiyon: 16