Milletli bir lahana hazırlıyoruz Kapustnyak, Ukrayna, Slovak ve Polonya mutfağının geleneksel yemeği! Bu çorba başka, daha az popüler bir isim var - bir lahana çorbası! Lahana ana madde lahana turşusu, domates salçası kızartmalara eklenmez; lahana çorbası genellikle et suyuyla (domuz eti, tavuk, sığır eti) etle pişirilir, ancak bazı çeşitlerde bir mantar veya balık suyu kullanılır! Hububat için de benzer tahammül geçerlidir - lahana için klasik reçete tahıllar içermez, fakat yeni tatlara ve besleyiciye çorba eklemek için genellikle darı, karabuğday, inci arpa ve hatta fasulye ekleyin! Millet ile Kapustnyak en popüler olan, dolu, zengin ve uyumlu, belirgin bir tadı vardır, çorba bugün bu çorba pişirmeyi öneriyoruz! Henüz kim denemedi - hazırladığınızdan emin olun! Çok lezzetli!
maddeler:- Tuz 1 çay kaşığı.
- Karabiber siyah toprak 3 tutam
- Maydanoz taze 0,3 demet
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı. l.
- Tuzlu Tuzlu 80gr
- Lahana beyaz ekşi 300 g
- Havuç 1 adet.
- Soğan 0.5 adet
- Patates 4 adet.
- Kabuğu çıkarılmış tane 0,75 kg tuzu kaynatılır.
- Su 2.8 ml
- Tavuk filetosu 350g
- Adım 1 Lahana turşusu yapmak için lahana turşusu, tavuk filetosu, tuzlu veya taze salata, darı, patates, havuç, soğan, ayçiçeği rafine yağı, maydanoz, su, tuz ve karabiber biber gerekir.
- Adım 2 Tavuk filetoyu yıkarız, parçalara ayırırız, bir tencereye koyunuz, su ile doldurunuz ve önce güçlü bir yere koyunuz ve su kaynatıldığında, yavaş ateşte. Eti pişirene kadar et pişirin, daha sonra düşük ısıda kaynamakta olan et suyunu alın.
- 3. Adım Tavuğu küçük parçalara doğrayıp doğrayın.
- Adım 4 Patatesleri temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
- Adım 5 Eti et suyu içine koyun ve patatesleri dökün. Çorba tekrar kaynatınca, sıcağı azaltır ve pişirmeye devam ederiz.
- Adım 6 Şimdi milleti hazırlayın. Olası acılardan kurtulmak için dikkatli bir şekilde işlemek gerekir! Darı suyunu berrak hale getirinceye ve en son su kaynağını 5 dakika kaynar suyla dökene kadar, her defasında drenaj yapılmalıdır. Doldurulmuş darıyı bir kenara koyup kızartma yaptık.
- Adım 7 Soğanlar ve havuçlar temizlenir, soğanları doğrayın ve havuçları ince şeritler halinde kesin.
- Adım 8 Salo (taze veya tuzlu) küçük küpler halinde kesilir.
- Adım 9 Bir tavada, önce yağ azalıyorsa, yağ azalıyor oluncaya kadar kızartın, sonra küçük bir ayçiçeği rafine yağı ekleyin. Yağ ve tereyağında kızartılan sebzeye kadar - soğan ve havuç.
- Adım 10 Millet su ile süzülür.
- Adım 11 Patatesler yarıya hazır olduğunda, darıyı tencereye dökün. Kısık ateşte yaklaşık 8 dakika karıştırın ve pişirin.
- Adım 12 Sonra, durulama olmadan salamurayla birlikte salamura ekleyin. Lahana çok asitli ise, önceden yıkanabilir. Tavayı bir kapakla kapatın ve lahana yumuşak olana kadar çorba pişirin.
- Adım 13 Bu aşamada, çorba tadı ve zevkinize göre dozlanır. Sonra kızartmayı kızartma tavasından yağla ekleyin.
- Adım 14 Çorbayı karıştırın. Bu noktada et, ve darı ve patatesler tam olarak hazırlanmalıdır. 5 dakika daha çorba pişirin!
- Adım 15 Yeşil maydanozu ezin, karabiber ile çorba ekleyin.
- Adım 16 Fırından hazırlanan lahanadan tencereyi çıkarın, 15 dakika bekletin ve öğle yemeği için masaya ilk yemek olarak servis edilebilir!