Orijinal yemeklerin yüksek hızda pişirilmesinde yarışmalara katılmak istiyorsanız, istiridye mantarları bu konuda faydalı olacaktır! 15-20 dakika - ve ilk veya ikinci kurs hazır. Ve kirazların çeşitli yemeklerinde rekabet etmek bir zevktir: pişirir, pişirir, kurutur, marine eder ve başka şekillerde hazırlanırız. Diğer mantarlar - zaman zaman daha fazla iken, bir sıcaklık etkisi istiridye yosun% 15 daha fazla kaybetmek ilginçtir. Istiridye mantar pişirme herhangi bir yöntemle, sadece mükemmel tat nitelikleri ile değil, aynı zamanda çeşitli şifa özellikleri ile bizi memnun edecektir. Yararlı özellikler nelerdir ve neye bağımlıdırlar?
Yanakların kalori içeriği yüz gram başına sadece 40 kcaldır ve açlık hissi mükemmel bir şekilde karşılanır. Herhangi bir diyette, bu özelliklere sahip bir üründen yemekler için bir yer var! Bilgili insanlar bilerek istiridye mantarlarından bilerek “mantar eti” olarak konuşurlar. Sonuçta, bu mantar lizin, treonin, valin ve fenilalanin gibi amino asitleri içerir. Bu amino asitler vücudumuzda sentezlenmez ve yeri doldurulamaz besin faktörlerine aittir ve bu nedenle dışarıdan gelmelidir. Ama hepsi bu değil. Protein bileşenleri, ürünlerde zengin biçimde temsil edilmiş olsalar bile her zaman iyi emilmezler. Ancak istiridye mantarları ile durum farklıdır - fungal proteinin sindirilebilirliği% 100'e yaklaşıyor.
Kiraz yününden hazırlanan yemekleri hazırlayanlar, örneğin kızartma sırasında, ısıl işlem sırasında mantar kütlesinin hacminin çok az düştüğünü fark etmişlerdir. Sebebi istiridye mantarlarında diğer mantarlara göre çok daha büyük olan polisakkaritlerde. Yemek pişirildikten sonra bile korunmuş olan polisakkaritlerin antineoplastik özellikleri ve ayrıca et suyunda da belirtilmiştir.
ve et suyu. Veshenok'un diyete dahil edilmesinde kanser riskinin azaltılması, Japon deneyi uzmanları tarafından onaylanmıştır.
İstiridye mantarları, damarların durumu hakkında endişelenenler ve kolesterol seviyesini kontrol etmek isteyenler için faydalıdır. Hayvanlarda yapılan bilimsel çalışmalar, kolesterolün mevcut olduğu bir diyete küçük (% 2-4) bir kesecik vezikül ilavesinin sadece kanda değil, karaciğerde de birikimine etki ettiğini göstermiştir. Kolesterol seviyesini düşürürken, istiridye mantarları bakımından zengin olan diyet lifleri de yardımcı olur. Veshanka mantarları, bağırsaklardaki emilimini engellemenin yanı sıra, kolesterol ve safra asitlerini uzaklaştırmaya yardımcı olur. Buna ek olarak, istiridye mantarında, kolesterol, lovastatin sentezini inhibe eden statinler grubundan bir madde bulunmuştur.
Ancak bu mantarlarda sadece yararlı özellikler değil, aynı zamanda vitaminler de mevcuttur. Suda çözünebilen gruba ait vitaminlerden, B grubu vitaminler ve askorbik aside dönüşen organik maddeler vardır. Yağda çözünen vitaminler ergokalzoferol ve tokoferol de bulunmuştur.
Ancak istiridye mantarlarında bulunmayan, zehirli maddeler, örneğin alkaloidler ve mikotoksinlerdir. Ayrıca, nitratlar ve nitritler bulunmaz, bunlar enzimleri pestisitler ve herbisitler olarak tamamen ayrıştıran bir miselyum tarafından bir proteine dönüştürülür.
Mineral maddelerin bileşiminde kiraz, demir, potasyum, fosfor, çinko, kalsiyum, iyot bulunur. Diyabetli insanlar bu mantarı yiyeceklerinde güvenle yiyebilir. Glikoz yoktur, ancak mannitol mevcuttur, diyabetikler için kontrendike değildir. Ayrıca, mantarlar midede daha uzun süre kalırlar ve yemekten sonra kandaki glikoz seviyelerindeki düşüş oranını azaltmaya yardımcı olurlar ve bu nedenle hormon insülininin sekresyonunu etkiler. Veshenok'un bu yararlı özellikleri özellikle diyabet hastaları ve iştah azaldıkça kilo vermek isteyenler için önemlidir.
Mükemmel lezzet özellikleri, birçok mantar yemeği sevenler arasında popülerdir. Mantarın tadı ve aromasının veshenok'un, petrolünkinden daha belirgin olduğunu fark ettiler. Ne sadece veshenok yapılan yemek tarifleri bulunamadı! Ve yine de, bu mantarların kullanımı için basit genel kurallar vardır:
- Isıl işlem küçük bir ateşte yapılır. Böylece mantarın tadı ve lezzeti tüm nüansları ortaya çıkacaktır.
- Vesennes'ın şapka ve bacakları farklı pişirme süreleri gerektirir. Aynı büyüklükteki parçalara kesildikten sonra şapkalar 20 dakikadan fazla pişirmekten ibarettir, aksi takdirde "kauçuk" kıvamı elde edilir. Bacaklar yumuşaklaşana kadar 40 dakika pişirilebilir.
- Marinasyon ve dekapaj için şapka kullanmak daha iyidir.
- Damakların ve bacakların kuru olarak kurutulması ayrıca ayrı olmalıdır. Mantar tozunu hazırlamak için bacaklar kullanılır.
Artık mantarın yararlı özelliklerine dair her şeyi biliyorsunuz ve mutfak deneylerine güvenle gireceksiniz! Size ve lezzetli yemek için yararlı!