Tuz ve tuz ve tuz
Yeryüzünün bağırsaklarından toplayıcıların yardımıyla ya da laboratuarda yapay olarak elde edilirler. % 98-99 sodyum klorür içerir ve yüksek sıcaklıkta kimyasal işlemden geçirilir, bunun sonucunda doğal koyu rengini kar beyazı olarak değiştirir, ancak yararlı maddeleri kaybeder. Kapalı kaplarda saklanır - en fazla beş yıl, açık formda - bir yıldan fazla değil.
İyotlu tuz
Tuz iyodür veya potasyum iyodat ile zenginleştirilmiştir. Tiroid hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur, ancak akne, nefrit ve hipertansiyon ile kullanımı en aza indirilmelidir. İyot tipine bağlıdır. A harfi ile işaretlenmiş Yodate, iodide-B'den daha uzun ömürlüdür.
Deniz tuzu
Doğal olarak güneş ve rüzgar etkisi altında deniz suyunun buharlaşmasıyla oluşur. İyot, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve sülfat açısından zengindir. Tüm bu mikroelementler nedeniyle çeşitli tat ve aroma tonları vardır.
Siyah Perşembe tuzu
Yüksek sıcaklıkta bir fırında huş odun yakılan yanık ve çavdar unu, bir karışımı. Kompozisyonda% 92 sodyum klorür ile birlikte bir ateş çiçeği aroması, ayrıca kül, iyot, kalsiyum, fosfor, bakır, çinko ve potasyum bulunur.
Gri tuz Fler de Sel
Breton yarımadasında - kuzeybatı Fransa'nın kıyılarını elle kullanarak ve hasat -. Benzersiz tuz, çünkü en düşük sodyum klorür içeriğine sahiptir - sadece% 35.2.
Himalaya pembe tuz
Deniz tuzu, volkanik killi kırmızı tozla doğal karışma sonucunda narin pembe rengini aldı ve uyguladı. Antik geleneğe göre Himalayalarda el ele geçirilmiştir. Yabancı yabancı maddeler içermez, ancak yararlılığı için diğer tuz çeşitleri arasında liderdir - 84 mikroelement içerir. Tamamen vücut tarafından emilir, kan dolaşımını artırır, tansiyonu düşürür, karaciğer detoksifikasyonuna katılır. Tuz alırken dikkat edin: notu. "Ekstra" ve "daha yüksek" işaretleri, bileşimde çok fazla sodyum olduğunu gösterir. Bu nedenle, tercih en iyi ikinci çeşitliliğe verilir; granülometrik bileşim. Sayı ne kadar yüksek olursa (2, 3), öğütücü o kadar büyüktür ve bu nedenle tuz daha yararlıdır; rengi. Grimsi bir gölge, saflaştırma sürecinde faydalı maddelerin yok edilmediğinin bir garantisidir. Kar-beyaz renk uyarmalı, tuz muhtemelen kimyasallarla işlendi; katkı maddeleri. Herhangi bir stabilizatör, koruyucu ve boya kabul edilemez. Deniz yosununun, bitkilerin ve sebze parçalarının mevcudiyetine izin verilir. "Diyet" ve "tedavi-profilaktik" rozetler, bu durumda potasyum ve magnezyum ile değiştirilen indirgenmiş sodyum içeriği hakkında konuşurlar, bu tuzun neden belirli bir tadı elde eder.
Karabiber
Soy ağacı: Hindistan'ın Malabar sahilinde yetişen çok yıllık çalı çırpıcı nigrumunun güneşte kurutulmuş olgunlaşmamış meyveleri. Satın almayı düşünün: En güçlü koku ve zhhuchestju, böylece en evrensel olan. Geleneksel olarak et, balık, sebze ve yumurta pişirmek için kullanılır.
Yeşil biber
Soyağacı: Çok yıllık çalı çırpıcı nigrumunun vakumla kurutulmuş olgunlaşmamış meyvesi. Satın alırken göz önünde bulundurun: tüm biberlerin en kokulu ve en az yanması. Balık yemekleri, soslar ve marinadeleri mükemmel bir şekilde renklendirmektedir.
Beyaz biber
Uygulama soy ağacı: çok yıllık çalı piper nigrum saflaştırılmış olgun tohumlar. Satın alırken göz önünde bulundurun: hassas bir tadı ve aroması var. Zemin formunda et, balık ve salata soslarından yemekler için idealdir.
Tatlı biber
Uygulama soyadı: küçük bir yaprak dökmeyen karanfil ağacının olgunlaşmamış meyvelerinin kurutulmuş tohumları. Alış sırasında dikkate alın: pimenta aroma aynı zamanda karanfil, tarçın ve hindistan cevizi benzer. Uçucu yağların içeriğinden dolayı, midenin işini iyileştirir ve şişkinlik açısından yararlıdır. Baharat, sos, ketçap, reçel, gravy, fırınlanmış ürünler kullanılır.
Kırmızı biber (kırmızı biber)
Soyağacı: kırmızı biber biber, toz halindeki bir toprağa. Ne zaman satın almayı düşünün: A ve C vitaminleri bakımından zengin iştahı uyandırır. Barbekü karışımlarının bir parçasıdır ve gulaş ve patates püresi için idealdir.
Pembe ve szechuan biber
Soy ağacı: küçük, meyve benzeri tropikal meyve. Satın alırken göz önünde bulundurun: kişnişini anımsatan pembe biber yumuşak tatlı bir tat. Lezzetli yemekler - balık ve deniz ürünleri için uygundur. Sichuan biberi hafif karanfil karanfil ile keskin bir aromaya sahiptir. Çin mutfağında kullanılır.