Evde Bolognese sos: İtalyan şefler bir fotoğraf ile bir tarif

Bolonya sosu "Bologna güveci" olarak bilinen anavatanı dışında lezzetli bir İtalyan yemeği. Çok fazla sebze içeren sulu sığır eti veya domuz eti hamuru temelinde hazırlanır. Geleneksel olarak, İtalyan Bolognese yahnisi klasik makarna ile servis edilir, ancak bölgemizde patates garnitürü ya da yulaf lapası ile servis yapmak için seçenekler bulabilirsiniz.

Bolognese sosu - yeni başlayanlar için evde yemek tarifi

Evde İtalyan şeflerin bir taç yemek hazırlamaya çalışın. İtalyan Bolognese güvecinin hazırlanması için egzotik ürünlere ihtiyacınız yoktur.

Gerekli malzemeler:

• Sığırların yağlı parçalarından kıyma;
• soğan, havuç, sap kereviz - 1 adet .;
• domates konserve - 700 g;
• 60 ml kalınlığında krem ​​ve kuru beyaz şarap;
• mısır yağı;
• baharat - tatmak için.

Adım adım talimat:

1. Soğan, kereviz ve havuç kesilir. Önceden ısıtılmış yağ ile bir tavada sebze yayılır ve yarım pişmiş kadar kızartın.
2. Ayrı kıyma (hafif kabuk kadar) kızartın. Sebzeye ekleyin ve şarabı tavaya dökün. Alkol kaynatın ve buharlaşsın.
3. İnce doğranmış domatesleri, tuzu ve biberi söndürmek için tekneye ekleyin. Çanağı kaynatın ve ateşi en aza indirin. Bir saat boyunca kapağın altında sosu kavurun. Hazırlığın bitiminde, krem ​​ve sebzeler kremanın içine dökülür.

Bolognese sosu, lazanya için klasik bir reçetedir

Lazanya karışımı bolognese ve Beşamel sosunun oluşumu için, dolgunluğu ve zarif tadı veren et sosu. Şaşırtıcı bir Bolognese sosunu pişirmek istiyorsanız, reçete birkaç çeşit et ve taze, genç sebze bolluğu içermelidir.

Gerekli malzemeler:

• 200 gr domuz, sığır eti ve hindi eti;
• Saplı kereviz 2 sapları;
• soğan beyaz ve havuç - 1 adet.
• kuru kırmızı şarap - 100 ml;
• bir olgun büyük domates;
• kekik ve biberiye - bir dalda;
• sebze ve tereyağı karışımı;
• tuz, biber karışımı.

Adım adım talimat:

1. İşlenmiş soğan, havuç ve kereviz rastgele parçalar halinde kesilir.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş etler sebze ile birlikte bir kıyma makinesinde bükülür.
3. Ortaya çıkan doldurmayı, sebze ve tereyağı karışımı üzerine kızartın.
4. Şarabı rendelenmiş et ürünlerine ekleyin, tavada çim, tuz ve karabiber sosu koyun.
5. Domatesleri parlatın ve cildi çıkartın. Domates hamuru bir karıştırıcıda ovuyoruz.
6. Tavada domates püresini ekleyin ve oluşan sıvı buharlaşana kadar güveyi küçük bir ateşte pişirmeye devam edin.
7. Daha sonra ateşi minimum seviyeye indiririz ve sebzeleri kıyılmış et ile başka bir yarım saat kapağımız olmadan pişiririz. Lazanya için kalın ve baharatlı bir içerik hazırdır.

Bir multivark içinde klasik İtalyan sos yemek pişirmek için tarifi

Makarna için klasik et Bolognese, modern bir mutfak cihazı - multivark kullanılarak hazırlanabilir. İşlevleri sayesinde, çoğu zaman yemeğiniz olmadan yemeğiniz haşlanır. Tarif, spagetti için 4-5 porsiyon sos için tasarlandı.

Gerekli malzemeler:

• ev yapımı kıyma - 0.3 kg;
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 karanfil;
• Orta büyüklükte 2 adet olgun domates;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı;
• bir tutam tuz ve karabiber üzerinde.

Adım adım talimat:

1. Önceden işlenmiş soğanları kızartın, üzerine sarımsak ekleyin ve "Pişirme" modunda sebzeleri kızartın.
2. Kasenin içine multivarki ince doğranmış domates ve domates salçası dökün.
3. 3 dakika sonra haşlanmış sebze ile kıyılmış etler dökülür, suya dökülür. Karıştırınız.
4. Baharat yardımıyla, yemeği tadarak getirin ve pişirilene kadar pişirmeye devam edin. Gerçek Bolognese hazır.

İpucu: Malzemelerin sayısını artırarak, kış için bir Bologna yahni hazırlayabilirsiniz. Soğutulmuş tabağı servis plastik bir kap veya yiyecek saklama kabı üzerine yerleştirin ve dondurucuya yerleştirin.

Mantarlı İtalyan sosu nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

Tarifi aşağıda sunulan olağandışı Bolognese sosu, doyurucu ve sade yemeklerin hayranlarına hitap edecek. İtalyan lezzetleri ile mantar lezzetini karıştırmak inanılmaz bir sonuç verir.

Gerekli malzemeler:

• yarım kilogram kıyılmış dana kıyma;
• soğan, havuç, biber - 2 adet.
• 200 gr mantar;
• bir bardak domates suyu;
• 30-50 ml brendi (üzümlere göre);
• sarımsak - tadı için;
• kekik ve fesleğen - bir dalda;
• tuz, biber, anason, kimyon - tadı.

Adım adım talimat:

1. İşlenmiş ve doğranmış soğan ve bira tavada kızartın.
2. Doğranmış dana eti, Bulgar biberi ve havuç ekleyin.
3. Domates suyu içinde baharat, ezilmiş sarımsak dökün. Baharatlı sıvıyı tavaya döküyoruz, alkol ekliyoruz.
4. Alkol buharlaştığı zaman, yangını azaltın. Bitkiyi tavaya gönderiyoruz ve yemeği 50-60 dakika kadar pişiriyoruz.

Souza Bolognese evde: video tarifi