İskandinavların sert iklim ve doğal çilecilikleri mutfak tercihlerini belirliyor: sıcak çorbalar, çorbalar, pişmiş yemekler hızlı pişirilen ve uzun süre ısıyı koruyan basit yiyeceklerdir.
İskandinav mutfağında çok çeşitli süt ürünleri var. Şüpheli yanaklı güçlü İskandinavlar (hem çocuklar hem de yetişkinler) süt severler. Birçok yemek süt ile yıkandı. Birçok ailede süt günde birkaç kez içilir. "Süt" İskandinav mutfağında en orijinal olanı - tuzlu krema, yanı sıra krema ile krema, örneğin, kimyon ile.
Noel'de kuzeyliler çok fazla kek, kurabiye, turta servis ederler. Danimarka'da, Noel için akşam yemeği balık yemekleri (öncelikle - turşu ringa balığı) ile başlar, daha sonra bir Noel ördeği, daha sonra da turtalar ve her çeşit şekerle servis edilir. Son olarak, sıcak glogg (mulled şarap Danimarka versiyonu) servis edilir.
Danimarkalılar balıklara çok düşkün, özellikle de ringa balığı, yılanbalığı, pisi balığı, uskumru. Hala Danimarka sandviçlerinde (700'den fazla çeşit!) Çok seviliyor. Bunlar çok çeşitli "katlar" dan çok çeşitli "katlar" dan (jambon, sosis, domuz pastırması, balık, peynir, pate, karides, yumurta, sebze, yeşillik, çilek, çeşitli soslar, hardal, vb). Bu sandviç katmanını tabakayla yiyin. Et yemekleri, sıcak kırmızı lahana ile kızarmış domuz eti, ananaslı tuzlu tavuk en popüler; Tatlı yemeklerden - çilek ve böğürtlen krem, ayrıca çırpılmış krema ve frenk üzümü reçeli ile elmalı turta.
Norveç bir balık ülkesidir. En popüler yemekler, çeşitli formlarda, pisi balığı, pisi balığı, morina balığı. Norveç mutfağı için geleneksel yemek - "klipfiks" - kesilmiş, yayılmış ve kurutulmuş morina. Eski tarihe sahip bu yemek: Böyle bir balık avlanmak ve yüzmek için çekildi. Çeşitli şekillerde hazırlanan Norveç somonu, dünya çapında ünlüdür. Çok sıra dışı çanak "rakorret" - yıl boyunca belirli koşullar altında zeminde tutulan alabalık. Olağandışı Norveç peyniri - keçi tatlı kremalı krem peynir. Son olarak, ünlü püresi "flotegret" - krema üzerine pişirilen ve ahududu ile servis edilen buğday lapası.
İsveç bir ringa balığı ülkesidir. Bu ülkede düzinelerce farklı turşu ringa balığı deneyebilirsiniz. Ve bu popüler balıklardan başka yemeklerin sayısı ne olacak? İsveç'te balıklara ek olarak, farklı et türlerinden ev yapımı sosisleri severler. Hazırlandıklarında başta kimyon, biber ve soğan olmak üzere çeşitli çeşniler ve baharatlar kullanılır. İsveçliler karaciğere çok şey bilir, demlenir, parçalara ayrılır, et suyu ile dökülür, baharat eklenir. Ve İsveç bir meyve tatlısı ülkesidir.
Finlandiya - başka bir "balık" ülkesi. Çok iyi bilinen tabak "kaleykko" - balık turtaları. Finliler, özellikle sigara içen Baltık ringalarının büyük sevgilileridir. Noel'de fırında jambon, havuç, kümes hayvanları ve patates güveçleri servis edilir. Paskalya yemeği "mammy", çavdar unu ve malttan yapılmış, su üzerinde kaynatılmış, şeker ve krema ile terbiyelenmiş kalın bir siyah yulaf lapasıdır. Ünlü "Runeberg pastası" sıradan kurabiyeler, reçeller ve ekşi kremadan yapılır.Funlar lezzetli yabanmersini turtaları, mantarlı birçok farklı yemek hazırlar.
İzlanda mutfağı tipik olarak "İskandinav" ama kendi özelliklerine sahiptir. İzlanda restoranında bir kuzu ya da at eti yemeği sipariş edebilirsiniz. Geleneksel bir İzlanda yemeği, tamamen pişmiş bir koyun başıdır. Peynirimizin aksine, İzlanda peyniri daha çok süzme peynirle karıştırılmış bir kıvrılmış süt gibidir.
Hollanda (oldukça İskandinavya değil, ama daha az değil).
Burada, çok miktarda balık, deniz mahsulü, ayrıca midye gibi inanılmaz bir miktarda yiyin. En popüler yemeklerden biri haşlanmış balıktır. Ulusal yemek "hutspot". Haşlanmış patates, havuç ve soğandan sebze püresi ile servis edilen yahni ya da haşlanmış dana dilimlenir.
Sonunda - birkaç tarif.
Hollandalı ringa balığı.
Ringa balığı filetosu soğan ile domuz yağı içinde kavrulur, halkalar halinde kesilir. Bir garnitür olarak - haşlanmış patates, yeşil fasulye. Bol miktarda kıyılmış maydanoz.
Glogg (Danimarka içecek).
Bir şişe kırmızı şarap ve 4 yemek kaşığı votka bir tencereye dökün. Bir limon, 65 gram şeker, tarçın çubuğu, karanfil (6 parça), yarım kaşık zencefil, 100 gr. Badem, 100 gr kuru üzüm ekleyin. Şeker çözülene kadar tencereyi hafifçe dökün. Ateş kapat. 30 dakika bekletin. Servis yapmadan önce içeceği iç.