- tuzsuz tereyağı - 3/4 bardak (artı kalıp için yağ)
- fındık - 1/3 Cam
- un - 1 adet 1 bardak
- şeker - 1/2 bardak
- Açık veya koyu kahverengi şeker - 1/3 fincan
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- erik - 450 gram (doldurma)
- un - 1 Sanat. kaşık (doldurma)
- şeker - 1/4 bardak (ve 2 yemek kaşığı) doldurma)
- büyük yumurta - 1 adet (doldurma)
- yumurta sarısı - 1 Adet (doldurma)
- kalın krem - 1/3 Cam (dolgu)
- süt - 1/4 Cam (doldurma)
- tuz - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- öğütülmüş tarçın - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- Rendelenmiş hindistan cevizi - tadı (doldurma)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Turta şeklini yağla yağlayın, bir kenara koyun. Fındıkları fırın tepsisine koyun. Aroma görünene kadar pişirin, 10 ila 15 dakika sonra serin ve soyun. Fındıkları mutfak robotuna koyun ve doğrayın. 2. Somunları bir kaseye koyun ve un, şeker, esmer şeker, tarçın ve tuz ekleyin. Tereyağı ve tereyağını doğrayın. Tereyağını ekleyin ve karışıma kırıntıları gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika, düşük hızda bir mikser ile yendi. 3. Hazırlanan formda 3 bardak hamurun üzerine serilerek, yüzeye bastırılır ve kenarlarda kenarlar 3,5 cm kadar oluşturulur. Kalan hamur (yaklaşık 1 1/2 bardak) bir kenara konur. Hamuru 15 ila 20 dakika süreyle pişirin. Soğutun. 4. Erikleri yarıya kadar kesin ve kemikleri çıkarın. Erikleri 4 (küçükse) veya 8 (büyükse) dilimler halinde kesin. 5. Soğutulmuş hamurun üstüne koyun. Bir orta kabın içinde un, şeker, yumurta, yumurta sarısı, krema, süt, tarçın, tuz ve birkaç tutam taze hindistan cevizi kamçılayın. Elde edilen erik kütlesini dökün, kalan hamur parçalarını serpin. 6. Fırında, 45 ila 50 dakika arasında altın kahverengi olana kadar tartın. Kesmeden önce en az 25 dakika soğumaya bırakın. Sıcak, oda sıcaklığında veya tamamen soğutulur.
Porsiyon: 8