- un - 1 bardak
- şeker - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı
- Tereyağı - 6 Art. kaşık
- su - 3 1/2 Sanat. kaşık
- Dolum: elma - 900 gram
- tereyağı - 2 adet. kaşık
- şeker - 1/2 bardak
1. Tereyağını küplere kesin. Un, şeker ve tuzu büyük bir kapta karıştırın, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bir karıştırıcı ile karıştırın. Kalan yağı ekleyin, karışım büyük bir kırıntıya benzene kadar bir karıştırıcıyla karıştırın. Su ekleyin ve hamuru elle karıştırın. Gerekirse, başka bir çorba kaşığı ekleyin. Testten bir disk oluşturun ve en az 30 dakika soğutun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 35 cm çapında ve 3 mm kalınlığında bir daireye yuvarlayın. Her iki tarafta unun bir çemberini serpin, fazlalığı sallayın. 2. Hamuru kıymalı kek tepsisine veya parşömene bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın. 3. Elmaları soyun, soyun ve dilimler halinde kesin. Elmaları hamurun üstünden başlayarak bir halka şeklinde hamurun üzerine koyun, böylece dilimler birbiriyle çakışır. Kenarlardan 5 cm hamur sağlam bırakın. 4. Hamur şeklinin üzerine asılarak, elma dilimlerinin yarısını kapatarak. Turta (hamur ve elma) eritilmiş tereyağı ile yağlayın, 2 yemek kaşığı şeker hamuru, kenar ve 3 yemek kaşığı şeker elması serpin. 5. Topları yumuşak olana kadar fırının ortasına ve karamel veya koyu altın renginin kenarlarına, yaklaşık 45 dakika pişirin. 6. sır yapmak. Kabuğunu ve soyulmuş elma çekirdeklerini şekerli bir tencereye yerleştirin. Elmaları kaplayacak kadar su dökün ve 25 dakika pişirin. Gazlı bezlerden süzme şurubu. Pastayı fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Serpin şeker serpin, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Porsiyon: 8