- dondurulmuş puf böreği - 1 adet
- yağlı krem - 1/2 bardak
- un - 2 Sanat. kaşık
- tereyağı - 1 Art. bir kaşık dolusu
- pırasa - 3 1/2 bardak
- sosis - 220 gram
- sarımsak - 2 diş
- mısır kulak - 1 adet
- beyaz kuru şarap - 1/3 Cam
- kabuklu deniz suyu - 2 bardak
- Kekik - 1 çay kaşığı
- patates - 1 tatlı kaşığı (240 g)
- karides - 650 gram
1. Patatesleri ve sosları küplere kesin. Pırasayı doğra. Sarımsakları öğütün. Mısırdan tahıl ayıklayın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru 30 cm çapa sahip bir daire içine daldırın. Hamurdan 12 cm çapında dört daireyi kesin. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika altın rengine kadar pişirin. Soğutun. Bunu 1 gün önceden yapabilirsiniz. Hamuru sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında saklayın. 2. Fırını 200 santigrat dereceye kadar ısıtın. Bir kasede krema ve un çırpın. 3. Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin. Pırasa ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bitene kadar kızartın. 4. Sosis, mısır, sarımsak ekleyin ve yaklaşık 4 dakika kızartın. 5. Vermut ekleyin, sıvı buharlaşana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Kabuklu deniz suyu ve kekik suyu ekleyin. Düşük ateşte kaynatın. 6. Patatesleri ekleyin ve işlenene kadar pişirin, yaklaşık 6 dakika. Un karışımını tavaya ekleyin, karıştırın. Sos kalınlaşıncaya kadar pişirin ve yaklaşık 3 dakika kaynatın. Sıcaklığı azalt. 7. Karides ekleyin, yaklaşık 3 dakika kızartın. Tuz ve karabiber ile mevsim. 8. Doldurma işlemi için dolguyu dört tencere arasında bölün. Hamur halkaları ile kaplayın. Baloncuklar ortaya çıkana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
Porsiyon: 4