Balık köftesi.
Hamuru hazırlamak için şunlara ihtiyacınız vardır: 2 yumurta, yarım litre süt, 50 gram maya, 100 gram şeker, 100 gram margarin, gerektiği kadar un.
Dolum: 0,5 kg pike levrek, 300 gram pirinç, 300 gram soğan.
Balıkları ince şeritler ile kesin ve marine edin. Sonra hafifçe balık kızartın. Pirinç kaynatın, soğan doğrayın ve altın kahverengi kadar kızartın. Yukarıda belirtilen maddelerden hamurun yumuşaklığını hazırlayın. İki parçaya bölün ve yuvarla. Hamuru bir fırın tepsisine veya yağlı bir forma yerleştirin. Daha sonra tabakaları, önce pirinci, sonra da kızarmış soğanı ve balığın üstünü yerleştirin ve ikinci tabakayı kapatın, kenarları delin ve yumurtayı temizleyin. Fırında altın kahverengi kadar kek pişirin. Servis yapmadan önce küçük parçalar halinde kesin.
Turta "Büyükanne".
Ağızlarında eriyen bu turtalar ekmek yerine şerefe gidecekler. Farklı dolgular ile farklı şekillerde pişirin, tabağa güzelce sürün ve misafirler çabalarınızı takdir edecekler, çünkü çok zaman ve çaba harcayacaktır.
İhtiyacınız olan test için: 25-30 gram maya ham (küçük bir paketin çeyreği), 200 gram margarin, bir bardak çeyrek bardak ve bir çay kaşığı şeker, tuz tutamı, 6 bardak un, 2 yumurta, yarım litre sıcak süt, 1-2 yemek kaşığı tereyağı bitkisel.
Mayayı ılık suda seyreltin, az miktarda, 1 çay kaşığı şeker ekleyin, biraz un ekleyin, böylece maya kütlesi kalın ekşi krema gibidir ve herşeyi iyice karıştırın.
Bir su banyosunda margarin eridi, tuz, şeker, yumurta ekleyin. Meydana gelen karışıma yavaş yavaş 6 bardak un ekleyin, bir kaşıkla hamur haline getirin, tanecikleri oluşturmak için odundan daha iyi karıştırın. Topaklar korkusu olmadan, sıcak süt dökün. Karışın ve maya karışımına dökün.
Homojen bir kütleye karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, ellerinize müdahale etmek için tek bir tane değil, tek bir tane değil. Hamurun uzun bir süre karıştırılması gerekir, hamur ne kadar uzun olursa, o kadar muhteşem olur.
Temiz bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur doğru olsa da, dolguları yapmalısınız. Genellikle 2-3 dolgu yapar ve bazen daha fazla.
Yumurta ile lahana dolumu.
1 kilogram lahana için 5 adet haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız var.
Lahanayı ince doğrayın, kaynar suya koyun ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içine at, sıkın, tereyağı ekleyin, doğranmış yumurtaları karıştırın ve her şeyi karıştırın. Tadı tatmak için biberin tadına bakabilirsiniz. Ayrıca, lahana haşlanamaz, ancak yağ eklenmesiyle birlikte sökülebilir.
Doldurma patates.
Yeni pişirilmiş patates püresinde soğan kavrulur, biberin tadına bakılır ve iyice karıştırılır.
Doldurma lahana-patates.
Lahana turşusu durulayın, sıkın ve bitkisel yağ ekleyerek söndürün. Soğan kesilir ve kızartılır. Sıcak patates püresi ile karıştırın, biber tadın.
Karaciğer ile doldurma.
Kalp, akciğer, karaciğer kaynatın. Kıyma makinesi ile, atlayın ve sonra bir tavada soğan ile birlikte kızartın. Biber ve tuzu tatmak için.
Et ile doldurma.
Bir kıyma makinesinden haşlanmış et (tavuk, domuz eti, sığır) ve soğan ile kızartın. Böyle bir doldurma için hazır et kıyma kullanabilirsiniz. Et doldurma patates püresi ile karıştırılırsa çok lezzetli olur.
Balıkla doldurma.
Kemikler ve deriden serbest balık. Filetoları ince doğrayın, balık yemekleri için baharat ekleyin ve kızartılmış soğanlar ile karıştırın.
Mutlu Noeller ve Mutlu Yıllar.