- Bektaşi üzümü - 1 kilogram
- Şeker - 600-800 Gram (Bu meyvenin ne kadar tatlı olduğuna bağlıdır)
Bektaşi üzümü reçeli için, daha olgunlaşan bir madde içerdiklerinden hafif olgun meyveler en uygunudur. 1. Meyvelerin iyice yıkanması, bir tencereye konması, bir kapakla tencerenin üzerini örtmesi ve zayıf bir ateşe sürmesi, meyveleri yumuşayana ve meyve suyunu çıkana kadar söndürmesi gerekir. 2. Daha sonra, meyveler bir elek ile öğütülmeli veya homojen hale gelene kadar bir karıştırıcı ile ezilmelidir. 3. Ateşe koyun, karıştırın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker tamamen çözülmüş olmalıdır. İçerik daha yoğun hale gelmelidir. 4. Şeker yaklaşık 5-10 dakika boyunca tamamen eridikten sonra köpüğün çıkarılması. 5. Sıcak reçel, temiz kavanozların üzerine dökülür, toplanır ve bankalar baş aşağı soğumaya bırakılır. Bektaşi üzümünden elde edilen taş, kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklanır. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8-10