Fırında mantarlı pembe somon Tabağın böylesine akılda kaldığı bir isimle interneti bile söylemiyor, ama bu tarife göre pişirilen balıklar gerçekten dikkat çekiyor. Pembe somonun tarifi küçük kafelerde ve restoranlarda çok sık görülür, bunlardan birinin şefi bana dedi. Sipariş edilen balığı gerçekten çok beğendim! Bazı küçük değişiklikler yaptım ve o zamandan beri bu benim "markalı" tariflerimden biri.
maddeler:- Pembe Somon 400 gr
- Soğan 50 gr
- Mantarlar, beyaz 50 gr
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Ayçiçeği rafine yağı 60 ml
- Mayonez 30 g
- Ekmek kırıntıları 40 g
- Su 1 çay kaşığı.
- Limon suyu 10 ml
- Adım 1 Kralları balık pişirmek için, taze pembe somon, cep, soğan, yumurta, bitkisel yağ almanız gerekir.
- Adım 2 Ayrıca körfezi hazırlamak için mayonez ve su, yanı sıra kırıntıları gerekir.
- Adım 3 Balık, temizleyin, durulayın, başı, kuyruğu, yüzgeçleri temizleyin, çıkıntıyı kaldırın - tüm bunlar daha sonra balık çorbası, balık çorbası, balık turtası veya lezzetli turta pişirmek için kullanılabilir. Bir fileto yapmak. 4 porsiyon hazırlamak için sadece bir yarısı yeterlidir.
- Adım 4 filetoları 4 kısımda kesin.
- Adım 5 Tuz, karabiber, limon suyu serpin. 15 dakika bekletin.
- Adım 6 Küçük soğanları ve mantarları küçük küpler halinde kesin - 5x5 mm.
- Adım 7 Ayçiçek yağı üzerinde soğanları hafifçe kızartın.
- Adım 8 Mantar suyunu buharlaşana kadar kavurmaya devam ederek mantarları ekleyin.
- Adım 9 Lezyonları hazırlayın: Bir bardakta yumurtayı ve bir çay kaşığını karıştırın.
- Adım 10 Pürüzsüz hale gelinceye kadar karışımla iyice karıştırın.
- Adım 11 Lezyonlara batırılmış her balık parçası, ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır.
- Adım 12 Balıkları her yönden ekmek kırıntılarına sabitleyin.
- Adım 13 Tavada kızartılmış balığın hemen hemen her iki tarafında hemen hemen kuru bir tavada kızartın.
- Adım 14 Kızarmış balıkları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Adım 15 Lezyonların kalıntıları kızarmış mantar ve soğanlara eklenir, bu da karışımı daha fazla bağlar. (Restoranın içinde, mantarlar ve soğanlar ayrı ayrı kızartılır ve ayrı ayrı bir kaşıkla diğerinde balık eklenir ve su ilave edilerek mayonez ile doldurulur).
- Adım 16 Karışımı her bir balık parçasının üstüne koyun.
- Adım 17 Fırını önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika 180 ° C'ye koyun. Bir garnitür patates püresi ve taze sebze ile çok lezzetli.