Et ve peynirli kabuklu makarnalar İtalyanların hayatındaki makarnalar, vazgeçilmez bir yemektir. Çok çeşitli makarna çeşitleri var. Onun formu çok önemli ve hiçbir şey için değil! Örneğin, cockleshells sos, kıvamında biraz sıvı eşleşir, böylece sos "grooves" içine nüfuz ve orada kalır, macun çok sulu ve lezzetli hale getirir. Sardunya adasında et ve peynir soslu makarna doğdu. Geleneksel olarak, yerel ürünler pişirmek için kullanılmıştır: kalite kıyılmış domuz eti ve koyun peyniri Pecorino'dan yapılmış bir et sosisi. Biz, sosis eksikliği için, domuz eti forcemeat, daha iyi ev yapımı, biraz füme tat vermek için biraz baharat ekleyerek kullanabilirsiniz. Peynir Pecorino, bu makarnaya son dokunuşunu veren, biraz tütsülenmiş notalarla lezzetli bir sos verir.
maddeler:- Makarna 140 gr
- Domuz eti forcemeat 150 g
- Domates baharatlı sos 300 gr
- Pecorino peyniri romano 30 g
- Tuz 2 tutam
- Soğan beyazı 1 adet.
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Makarna hazırlamak için kabuk, soğan, doğal domuz sosisi veya ev yapımı domuz forcemeat, Pecorino peyniri veya füme eritilmiş peynir, domates sosu, tuz, biber ve zeytinyağı şeklinde makarnaya ihtiyacınız olacaktır.
- Adım 2 Eğer bir sosis kullanırsanız, kıyma yapmak için kabuğu soyup parçalara ayırın. Klasik ev yapımı domuz eti forcemeat, tuz, karabiber kullanın ve biraz baharatlı bir tat vermek için tat vermek için başka baharatlar ekleyin.
- Adım 3 Soğanları ince bir şekilde kesin ve temizleyene kadar az miktarda bir yağın üzerine az miktarda yağ koyun.
- Adım 4 Eti ilave edin ve birkaç dakika yüksek sıcaklıkta kızartın, sürekli karıştırın.
- Adım 5 Domates sosu ekleyin. Sıcak sos kullanmamak daha iyidir, böylece peynirin tadıyla örtüşmez. Kapak kapalı güveç, bir saat boyunca kısık ateşte. Sos çok kalınlaşırsa, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Adım 6 Sos hazır olduğunda, makarnayı pişirin. Şu anda, peyniri ovmak.
- Adım 7 Potadan makarna ile biraz su ekleyin ve peynirin çözülmesini bekleyin. Başka bir peynir kullanırsanız, örneğin eriyen füme peynir gibi kolay çözünür olanı seçmek daha iyidir.
- Adım 8 Macun "al dente" olduğunda, bu neredeyse hazırdır, sos ile karıştırın ve 1-2 dakika kadar sürün, böylece sos macun içine nüfuz eder. Peynir sosu ekleyin ve cockleshells hazır! Afiyet olsun!