İtalyan sebzeli çorba çorbası Minestrone, çeşitli sebzelerden yapılmış, sığ makarna veya pirinci ekleyerek hafif bir İtalyan çorbasıdır. Genellikle yerel sebzelerden pişirilir, yani çorba mevsimliktir, ama pişirmeye çalışmak için sabırsızlanıyordum ve taze sebzeleri donmuş sebze karışımları ile değiştirdim, üreticiler sebzelerin yataktan hasattan 4 saat sonra şok donmasına maruz kaldığını söylüyorlar. Yerel sebzelerden yapacağım ama "kış varyantını" çok beğendim. Sebzeler zeytinyağlı bir tavada tüttürdüğü için çorba lezzet ve aroma ile doyurulur, sebzelerin yarısı çorbadan kesilir, ikinci yarısı et suyu ile birlikte et suyu ile birlikte püre haline getirilir, böylece çorba kalın ve zengin bir renk kazanır.
maddeler:- İtalyan sebze karışımı 250 g
- Karayip sebze karışımı 250g
- Su 1000 ml
- Zeytinyağı 40 ml
- Soğan beyazı 1 adet.
- Makarna figürü 50 g
- Sarımsak 1 karanfil
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Minestron pişirmek için, brokoli, kırmızı tatlı biber, mısır koçanı, havuç, kiraz domates, bezelye, yeşil bezelye, yeşil fasulye ve kırmızı fasulye ve soğan, sarımsak, su, zeytinyağı, tuz içeren bitkisel karışımlar kullandım ve küçük makarna.
- Adım 2 Zeytinyağlı ısıtılmış tavada, dondurulmuş sebzeleri ve kapağı yerleştirin. Taze kullanırsanız, önceden temizlenmeli, küçük küpler halinde kesilmeli ve birbirinden ayrı olarak kızartılmalıdır.
- Adım 3 5 dakika sonra, sebzeler çözüldüğünde, yangını en aza indirir ve bir kapakla kapatır, söndürmeye devam ederiz.
- Adım 4 Bu zamanda, soğan yarım halkalar halinde kesilir ve daha sonra 3 parça daha kesilir.
- Adım 5 Sarımsaklı karanfilleri ince tabakalara kesin.
- Adım 6 Sebzelere soğan ve sarımsak ekleyin ve ara sıra kısık ateşte kapağın altında pişirin.
- Adım 7 15 dakika sonra yangını söndürün - sebzeler neredeyse hazır, sonra onları pişireceğiz. Böylece, toplam olarak, dondurulmuş sebzeler 30 dakika pişirildi.
- Adım 8 Sebzeleri kızartma tavasından bir tencereye aktarın, su dökün ve kaynatın ve tuz ekleyin.
- Adım 9 Çorba kaynatıldığından, sıcaklığı en aza indirir ve 10 dakika daha pişirin.
- Adım 10 Sebzelerin yarısını çorbadan alıp bir kaseye koyunuz.
- Adım 11 Geri kalan sebzeleri püresi ile püre haline getirin.
- Adım 12 Sebzeleri et suyuna geri döndürün, kaynamaya getirin ve küçük bir makarna veya pilav hazırlayın, deniz kabuklarını kullandım.
- Adım 13 5 dakika pişirildikten sonra, deniz kabukları yarı pişmiş olarak pişirildiğinde, çorbayı kapatın ve soğumaya bırakın, küçük makarnalar mutlaka "ulaşır". Çorba, otlar ile serpilir hem sıcak ve soğuk olabilir servis yapın.