- zeytinyağı - 8 ürün. kaşık
- büyük patlıcan - 450 gram
- orta boy ampul - 1 adet
- yeşil dolmalık biber - 1 adet
- kabak - 1 adet
- karanfil sarımsak - 1 adet
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- Kıyma - 450 Gram
- karabiber - 900 gram
- kuru kekik - 1 st. bir kaşık dolusu
- Makarna Rigatoni veya diğer kısa tübüler makarna - 450 gram
Kapaklı büyük bir tencerede, orta ateşte 6 yemek kaşığı yağ ısıtın. Patlıcan ekleyin, pişirin, karıştırın, yumuşak olana kadar, 6 ila 8 dakika. Bir kaseye koyun, kenara koyun. Tavaya kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin, ısıyı ortama indirin. Soğan, tatlı biber, kabak ve sarımsak ekleyin. Tuzlu ve biberli mevsim sebzeleri pişirin, sebzeleri yumuşayıncaya kadar karıştırın, 7 ila 10 dakika. Kıyma ekleyin, pişirin, karıştırın ve bir kaşıkla 5 dakika yoğurun. Tuzlu suyu büyük bir tencereye kaynatın. Bu arada domates, kekik ve patlıcan karışımını sebzeli sığır eti, mevsim tuz ve karabiber ilave edin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı düşürün. Düşük ısıda pişirin, sos kalınlaşıncaya kadar karıştırın ve patlıcan yaklaşık 25 dakika. Tuz ve karabiber ile mevsim. Bu arada, makarnanın üzerindeki talimatlara göre makarnaları hazır olana kadar kaynatın. Suyu boşaltın, dilerseniz Parmesan serpin ve pişmiş sosla servis yapın.
Porsiyon: 8