- Tuz ve karabiber - - Tadına
- Makarna Rigatoni veya diğer kısa makarna - 360 Gram
- petrol - 2 adet. kaşık
- küçük ampul - 1/2 adet
- mantarlı cremini veya petrol - 330 gram
- Ricotta - 1 bardak
- limon suyu - 4 çay kaşığı
Tuzlu suda kaynayan büyük bir tencerede, makarna pişene kadar kaynatın. Pişirildikten sonra kalan 3/4 bardak sıvıyı bir kenara koyun, suyu boşaltın ve makarnayı tavaya koyun. Bu arada, büyük bir tavada, orta ateşte 1 çorba kaşığı yağı eritin. Soğan ekleyin ve yumuşak, yaklaşık 4 dakika kadar kızartın. Şarap ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar 4 ila 6 dakika pişirin. Mantarları ekleyip tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 8 dakika kahverengi kadar pişirin. Kızartma tavası ateşten alın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Mantar karışımı, ricotta ve limon suyu ekleyin, karıştırın. Yeterli sıvı ekleyin. Parmesan serpin ve servis yapın.
Porsiyon: 4