Vücudumuz her gün eylemleri özellikle ciddi sonuçlara yol açabilen serbest radikallere - atomlara veya moleküllere maruz kalmaktadır. Görünüşüne neden olan faktörler çok çeşitlidir: güneş ışığına veya X ışınlarına maruz kalma, sigara veya otomobil emisyonları nedeniyle kirli hava, ve en az - yetersiz beslenme. Fakat vücudunuzu tüm bunlardan nasıl koruyacağınızı ve sağlıklı dengesini nasıl koruyacağınızı anlamak için, antioksidanlar kavramının tam tanımını anlamalısınız.
Serbest radikaller genellikle vücudumuzda bulunur ve her birinin problemin sadece küçük bir kısmı olmasına rağmen, büyük bir birikim ile travmaya neden olabilir, sonuçları geri dönüşümsüzdür. Bu parçacıklar, DNA molekülünün hücre zarlarına zarar vererek hücre yaşlanmasının ana nedenlerinden biri haline gelir. Serbest radikallerin varlığı, pulmoner, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların gelişimine yol açar. Her bir hücrenin günde yaklaşık 10,000 serbest radikal ürettiği varsayılmaktadır. Ve antioksidanlar onlarla savaşmaya çağırılır. Menüsü, bu maddeler açısından zengin ürünler içeren antioksidanlar kavramına ciddi bir şekilde yaklaşan insanlar, iyi bir dirence sahiptir, yani bu sağlıklı ve besleyici gıdaların tüketimi, tehlikeli parçacıkların etkisine karşı en iyi koruyucu önlemdir.
Antioksidanlar - nedir bu?
Bunlar, insan hücrelerini, serbest radikallerin negatif etkilerinden koruyan ve bağışıklık sistemimizi önemli ölçüde kötüleştiren unsurlar grubudur. Kimyasal açıdan bakıldığında, bir antioksidan, serbest radikallerin oksidasyonunu ve gelişmesini engelleyen ve çoğalmasını engelleyen herhangi bir maddedir. Daha geniş anlamda, antioksidanlar biyolojik yapılara oksidatif hasarı geciktiren veya engelleyen maddelerdir.
Vücudumuzun serbest radikallerin etkileriyle etkili bir şekilde mücadele eden kendi doğal antioksidanları koenzim Q10 ve glutatyon vardır. Ne yazık ki, yaşla birlikte, tekdüze ve verimsiz gıdaların benimsenmesi, olumsuz faktörlere (duman, çad, gıda ve suyun kimyasal kirlenmesi) maruz kalma olasılığını sürekli olarak arttırmakta, antioksidanların miktarı ve etkinliği radikallerin aktivitesi ile ters orantılı olarak azalmaktadır.
Bu sadece bir şey anlamına gelir: artan yaşla birlikte, C vitamini ve E, beta-karoten ve selenyum açısından zengin gıdaların tüketilmesi gereklidir - bunlar sadece serbest radikalleri etkisiz hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda vücudun fizyolojisini geliştirir, virüslere ve bakterilere karşı korumasını güçlendirir, en iyi antioksidanlardır. ve toksik maddeler.
Antioksidanların etki mekanizması
Vücudun koruyucu mekanizmaları üç seviyeye ayrılabilir:
- Birinci seviye , endojen serbest radikallerin oluşumunu engelleyen tüm faktörleri içerir. Onların tam tanımı "önleyici antioksidanlar" gibi geliyor - transferrin, ferritin, hemosiderin, laktoferin, albümin.
- Vücuttaki ikinci ve temel koruma seviyesi, zaten oluşmuş serbest radikallerin veya düşük reaktiviteli radikallerin izlenmesini ve çıkarılmasını sağlar. Bu, enzimatik antioksidanlar - katalaz, glutatyon peroksidaz ve glutatyon reduktaz yardımıyla yapılır.
- Üçüncü koruma seviyesi, serbest radikallerin zarar görmesinden kısmen kurtulmuş olan enzimler tarafından sınıflandırılır. Bu aktivite fosfolipazlar A2, bazı proteolitik enzimler, DNA indirgeyen enzimler vb.
En popüler antioksidanların listesi:
1. Resveratrol
2. Likopen
3. Pycnogenol
4. Akay Bury
5. Lactoferin
6. Alfa lipoik asit
7. Melatonin
8. Koenzim Q10
9. Ginkgo Biloba
10. Spirulina
11. Böğürtlen
12. Kakao
13. Ahududu
14. Mavi-yeşil algler
15. Kuru Meyveler
16. Üzüm
17. Nar
18. Kırmızı şarap
Son çalışmalar, birkaç antioksidan birlikte kullanıldığında olumlu etkilerinin arttığını göstermektedir. Bu bağlamda şu soru ortaya çıkmaktadır: "Tüm hücreleri, dejenerasyondan etkili bir şekilde koruyan bir süperantioksidan yaratmak mümkün mü?" Ve cevabın olumlu olması muhtemeldir. Bunun nedeni, tüm bu bileşenlerin aşağıdaki durumlarda çok yararlı olacak bir ürün oluşturmak için uygun şekilde birleştirilebilmesidir:
- aktif veya pasif sigara içimi;
- Hava kirliliğinin günlük etkisi, otomobil emisyonları, yüksek konsantrasyonda toksik maddeler içeren bir ortamda çalışmak, vb .;
- aşırı güneş ışığı;
- tıkanıklığın olumsuz sonuçları;
- kardiyovasküler hastalıklar, karaciğer hastalıkları, dejeneratif ve neoplastik hastalıklar geliştirme riski artmış;
- konjenital anomaliler ve çirkinlik riskini azaltmak için gebeliğin ilk üç ayında;
- Yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve 60 yaşına ulaştıktan sonra bile vücutlarını sağlıklı ve sağlıklı bir şekilde tutmak isteyen herkes için önleme;
- Genç, güçlü, elastik ve daha iyi görünen bir cildin korunması ve kırışıklıkların azaltılması.
Sağlığa yönelik riskler
Her birimiz yaban mersini, brokoli, nar, narenciye, kahve ve yeşil çay tüketimi gibi gıdaların tüketiminin sağlıklı bir diyet için son derece yararlı ve arzu edilen bir olgu olduğunu biliyoruz. Ancak, hiç birimiz bunun bazen vücudun sağlığı için potansiyel bir tehlike oluşturduğundan şüpheleniyor. Bu her zaman antioksidan kavramının tam tanımı ile tutarlı değildir, ama bu zaten kanıtlanmış bir gerçektir.
Antioksidanların çeşitli yiyecek ve içeceklere ilavesinin faydalı olduğu düşünülse de, Kansas Üniversitesinden Amerikalı bilim adamlarının yaptığı bir çalışmada, antioksidanlarda (örn., C vitamini ve E) yüksek gıdaların günlük tüketiminin, insan vücudunun somatik hücrelerinde tehlikeli ve istenmeyen değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir. tümör ve kanser riskini önemli ölçüde arttırır.
Bilim adamları hücrelere oksijen akışının artmasının işleyişlerini nasıl etkilediğini gözlemlemişlerdir. Onların görüşüne göre, antioksidan denge son derece hassastır ve maddenin dozunda küçük bir azalma veya artış bile olumsuz sonuçlara ve anlamlılığa sahip olabilir. Amerikalı uzmanlar, antioksidanların mantıksız doz aşımının sadece zarar görebileceğini iddia ediyor. Bu ilk bakışta saçma görünebilir, ama bu bir gerçektir. Antioksidan özelliklere sahip aşırı miktarda madde, vücudun oksijeni hücrelere aktarma kabiliyetini azaltır ve bu, insan vücudundaki normal işleyişi için gerekli olan anahtar sinyal mekanizmalarını ihlal eder.
Deneyin yazarları, yüksek dozda antioksidanların, hücre bölünmesi sırasında ortaya çıkan DNA zincirindeki hataları düzeltmede yer alan belirli enzimlerin aktivitesini etkilediğine inanmaktadır. Çalışma, geniş dozlarda antioksidanların hücrenin genetik kodunda hatalara neden olabildiği ve farklı mutasyonlar oluşturduğu hipotezini doğrulamaktadır. Bunun bir parçası olarak, DNA materyalindeki hatalar, tümörlerin yanı sıra bir dizi kanser gelişimi için bir ön koşuldur.
Bu nedenle, antioksidan içeren gıda takviyeleri kullanmaya başlamadan önce, vücudun onlara gerçekten ihtiyaç duyduğundan emin olmalısınız. Ve bunun anlamı sadece bir uzmana danışmak değil, aynı zamanda bir dizi analiz ve çalışma yapmaktır. Öte yandan, bazı antioksidanların eksikliği kronik viral ve enfeksiyöz hastalıkların gelişiminin, erken yaşlanmanın, katarakt gibi dejeneratif göz hastalıklarının gelişme hızındaki artışın ana nedenidir. Bu, antioksidanların tüketiminde en mantıklı ve tutarlı olmak için doğru dengeyi bulmanın gerekli olduğu anlamına gelir. Sağlıklı bir yaşam tarzı ile birleştiğinde, yaşlılıkta bile iyi durumda olmanızı sağlayacak.