Baharat yardımı ile sadece yemeğin tadı değil, aynı zamanda vücudunuz da değişebilir. Doğru kullanımla, tüm vücudu olumlu yönde etkileyebilirler. Bu, baharatların metabolik süreçleri harekete geçirmesinden kaynaklanır: bunlar sindirim bezlerini güçlendirir ve uyarır, bağırsakların işlerini iyileştirir ve benzerleri.
Olumlu yönleri
Baharatlar kan damarlarını ve kalbi korur. Pennsylvania Üniversitesi'nde araştırma yapan bilim adamlarını söyle. Tavuk ve kukurmaya her zaman yağlı yiyecekler ekleyenler, vücutlarındaki "kötü" kolesterol seviyelerini% 15 oranında azaltırlar.
Baharatlar kansere karşı savaşmaya yardımcı olur. Bu gerçek Johnson Kanser Merkezi'nden bilim adamlarının çalışmaları ile doğrulandı. Sonuç olarak, curcumin, boyun ve başın onkolojik hastalıklarının gelişimini destekleyen biyokimyasal zincirleri bloke edebilen curcumin içerir. Elbette, kukurmin kanser tedavisi için yeterince güçlü değildir. Ancak birçok doktor kemoterapi sırasında ve sonrasında, ameliyat veya ışınlama sonrasında kullanımını önermektedir. Ayrıca, curcumin, nikotinin sigara içen kişinin vücuduna olumsuz etkisini azaltır.
Eski çağlardan beri, bazı baharatlar iyi bir afrodizyak olarak kabul edilmişlerdir: Moleküler ve bütünleştirici klinik tıp işbirlikçileri kokuyu incelemiştir (aynı zamanda shamballa ve çemen otu). Bu tesis kokpitin baharatında bulunur ve ayrıca ayrı olarak satın alınabilir. Sonuç olarak, çemen, seks hormonlarının ve özellikle de testosteronun gelişimini uyarabilen birçok özel bileşik (saponinler) içerir.
Soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardım edin ve kaslarda ağrıyı hafifletin. Hastalandığımızda hemen eczaneye gidip çok fazla ilaç alırız. Ancak burkulmalarla da tedavi edilebilir. Örneğin, zencefil iyi bir anti-enflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu nedenle, soğuk algınlığı ve ODS ile iyi başa çıkabilir, fitness ya da spor yapan kişiler için zencefil de yararlı olacaktır. Egzersiz sonrası kasların iyileşmesine ve rahatlamasına yardımcı olur.
Malzemelerin değişimini hızlandırın. Yanan baharatlar vücudumuzun sıcaklığını hafifçe artırabilir ve metabolizmayı yaklaşık% 8 oranında hızlandırabilir. Bu hareket iyi bir acıya sahiptir, bir sürü kapsaisin içerir - bu acıya bir dokunuş veren bir maddedir. Zencefil ve karabiberlere benzer bir etki verilir. Kapsaisinin başka bir faydası da görülmeye değer - bu madde vücuttaki bazı kanser hücrelerini öldürme yeteneğine sahiptir. Bu, hayvanlar üzerinde gerçekleştirilen deneylerde doğrulandı.
Onlar doyurmak için yardımcı olur.Kanadalı bilim adamları, her öğünden önce bir kaç hızlı atıştırmalık yerseniz, yemek sırasında 200 kalori daha az absorbe yardımcı olacağını kanıtladı.O tekrar, bu etki kapsaisin neden olur - bu tokluk hissi neden olabilir.
Genç kalmak
Baharatların başlıca avantajlarından biri, diğer ürünlerden çok daha fazla antioksidan içermesidir. Ve nazyvestno olarak, antioksidanlar, serbest radikallerin yıkıcı etkilerine karşı koyar ve ayrıca gençliğimizi uzatır ve sağlığımızı geliştirir.
Yaşlanma Süreçleri Çalışması Ulusal Merkezi'ndeki araştırmacılar, 277 içecek ve gıdaların antioksidan özelliklerini analiz ettiler. Oksijen radikallerinin (SARK) emilimini ölçtüler. SARK ne kadar yüksek olursa, baharatlar serbest radikallerin etkisini nötrleştirirler: Baharatlar vagodalardan çok daha fazla antioksidan içerir. Antioksidan baharatlar arasında birincilik karanfil ve tarçın ile kaplandı.Bu baharatların bir çay kaşığında, yarım bardak bir yaban mersini veya yaban mersinden daha fazla antioksidan var. Zerdeçal ve kekik, nar ve çilekten daha yararlıydı.
Baharatların antioksidan özellikleri de başka bir şekilde test edilmişti - oksidik demir bileşikleri (CROS) ile savaşabilme yeteneği İrlandalı bilim adamları tarafından yapılan çalışmalar, yine tüm ürünler arasında karanfilin lider olduğu ortaya çıktı. Böylece, karanfillerin en yararlı baharat ve evrensel antioksidan olduğu ortaya çıkıyor. Kalan baharatlar tek yönde daha etkilidir. Kimyon oksijeni iyi emer, ancak neredeyse hiç demir etkilemez, amoyoran ve adaçayı yüksek bir CERF indeksine sahiptir, ancak SARK'ı neredeyse hiçbir zaman etkilemez.
Yukarıdakilerden yola çıkarak, bilim adamları, baharatlardan maksimum fayda elde etmek için, bir tabakta çeşitli baharat türlerini birleştirmenin gerekli olduğu sonucuna varmışlardır.
Ana şey - çok uzaklara gitme!
Ne kadar yararlı baharatlar olmadıysa, bunların kullanımı yan etkilere neden olabilir. Ayrıca, bazı hastalıklarla, belirli baharatlar tüketilemez. Örneğin, sarımsak, kukurma ve kimyon bazı ilaçların etkisini güçlendirebilir ve zayıflatabilir. Siyah ve kırmızı biber, yemekte, gastrit ve mide hastalıklarından muzdarip dikkatle kullanılmalıdır. Ve hatta kesinlikle sağlıklı insanlar çok baharatlı yemek tavsiye edilmez. Aksi halde mukus zarı yanmasına neden olabilir.
Eğer sarımsak ile aşırıya kaçarsanız, bu bir mide fışkırtmasına yol açabilir. Karaciğer, hipertansif hastalarda ve 12 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir. Defne yaprağı kanın pıhtılaşabilirliğini azaltır, bu nedenle hamile kadınlar, emziren kadınlar ve kanama eğilimi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Nutmeg, haysiyetine rağmen, büyük miktarlarda da zararlıdır. Aşırı dozda olduğunda, baş ağrısı, çarpıntı, baş dönmesi olabilir. Ancak küçük miktarlarda çok faydalıdır: yorgunluk ile yardımcı olur, sindirimi harekete geçirir, enerjiyle doldurur, belleği geliştirir ve kan dolaşımını uyarır.
Çeşnilerin yardımıyla hangi problemler çözülebilir?
Yukarıda belirtildiği gibi, baharatların yardımıyla çok sayıda sağlık problemini çözebilirsiniz. Ana şey, baharatları doğru bir şekilde birleştirmek ve yararlı özellikleri hakkında bir sunum yapmaktır.
- Antiseptikler: Siyah ve kırmızı biber, karanfil, zerdeçal, kişniş.
- Ağrı kesici: hindistan cevizi, zencefil, biber, rezene.
- Bronşit gelen: biber, kakule, zencefil, rezene.
- Uykusuzluktan: tarçın, rezene ve zerdeçal.
- Zencefil, rezene, zerdeçal: Toksinlerin giderilmesi için diüretik, ateş düşürücü ,.
- Kan temizleme: rezene, zerdeçal, zencefil.
- Cilt hastalıklarının tedavisi için: hardal, zerdeçal, zencefil çörek somunu.
- Sindirimi geliştirmek için: safran, kırmızı biber, zencefil, kırmızı biber ve zerdeçal.
- Belleği geliştirmek için: zencefil ve karabiber.
Raf ömrü baharat
Baharatlara maksimum sağlık yararı sağladıkları için raf ömürlerinden daha uzun süre depolanmamalıdırlar.
- Bütün baharatlar (örneğin, karanfil tomurcukları, karabiber, kakule kafaları) iki ila beş yıl süreyle saklanabilir.
- Zemin baharatlar-üç aydan iki yıla kadar.
- Yaprak baharatları (kekik, defne yaprağı) - uygun koruma ile üç aydan iki yıla kadar uygundur.
- Rendelenmiş kuru sebzeler, yarım yıldan daha uzun süre depolanmamalıdır.