Istakoz elli santimetre uzunluğuna ulaşabilir ve yaklaşık dört kilogram ağırlığındadır. Tarihte, 70 santimetre uzunluğunda bir ıstakoz yakalama ve 11 kg ağırlığındaki bir vaka kaydedildi! Bununla birlikte, bu inceliğin ortalama değeri 20-30 santimetreye ulaşır ve yaklaşık 800 gramdır.
Istakozlar, aynı zamanda Kuzey ve Akdeniz denizlerinin kayalık dibinde neredeyse 20 metrelik bir derinlikte yaşarlar. Kabuklu deniz hayvanları, kabuklular bazen karnı yiyorlar. Deniz kerevitinin kabuğu güçlüdür ve efendisini düşman saldırılarına karşı korur. Istakoz kabuğunu değiştirdiğinde savunmasızdır. Yeni evi güçlenene ve yeterince sertleşene kadar bir aydan az sürmez.
Istakozların ana avı Norveç'tedir. Istakoz balıkçılığının endüstriyel ölçeği varlığını tehlikeye atmaktadır. Dünya okyanuslarının kirlenmesiyle küçük bir rol oynamamaktadır. Kabuklular, varoluş çevresine karşı titizdir. Kirli suda sadece ölürler. Bir kısıtlama getirilmiştir: kesin olarak tanımlanmış bir zamanda 25 santimetreden uzun bireyleri yakalamak mümkündür. Bu şartlar deniz inceliklerinin maliyetini önemli ölçüde arttırdı.
Istakozlar çiftlikte üretmeye çalışıyor. Ancak, bireylerin yavaş büyümesi nedeniyle, ergenlik dönemine ve üreme hazırlığına girmeden önce yaklaşık 30 yıl geçmelidir.
Istakoz eti gerçek bir deniz inceliğidir. Tavuk etinden iki kat daha az kalori içerir. Istakoz harika yemekler pişiriyor. Örneğin, geleneksel Peru yemeği çanaktır. Deniz mahsullerinden, limon suyunda marine edilen soğuk bir atıştırmalıktır.
Karayip çorbası pişirmek için, ıspanak eti tavuk suyu içinde haşlanmış, tatlı biber ve Worcester sosu ekleyin. Bu bileşenlerden belirli bir çorba püresi elde edilir.
İtalya'da makarna severler. Ama orada bile ıstakoz pişiriyorlar. Fetuccini (bir çeşit makarna) deniz ürünleri ve tütsülenmiş sosislerden hazırlanır. Böyle sıra dışı bir kombinasyon, ilk kez deneyen ilk kişinin hayal gücünü vurur. Jamaika'da çorbalar ıstakoz, midye ve diğer deniz lezzetlerinden hazırlanır.
Fransa'da, deniz ürünleri ile çörekler çok popüler. Fransa'nın kuzeyinde ıstakozdan kaynatılmamış çorba kaynatıldı. Japonya'da suşi bir ıstakozdan pişirilir. Ya da zencefilli ve baharatlı özel bir tavada pişirebilirsiniz. İspanya ıstakozlu paellalarıyla ünlüdür, İtalya'da ıstakoz laznjaya eklenmiştir.
Bir ıstakoz olan Ömer, birçok ülkenin ulusal mutfağına giriyor. Bununla birlikte, basitçe bir kabukta servis edilebilir.
Deniz inceliği etini denemeden önce, kabuğunu açmak için biraz çaba harcamanız gerekecektir. Kurallara göre, ilk klişeler kesilir, sonra kabuk çıkarılır, et ekstrakt edilir, limon suyu veya limon suyu dökülür.
Lokantalarda ıstakoz, deniz inceliğinin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan beyaz şarapla servis edilir.
Taze bir ıstakoz almaya karar verirseniz, ipuçlarımızı kullanın. Istakoz canlı olmalı, eğer çekersen, o zaman hareket etmeye başlayacak. Deniz inceliğinin rengi mavi-yeşil veya lekeli olabilir. Kabuk sağlam olmalı. Bu iç etin varlığını gösterir.
Kaynaklı ıstakozlar lezzetli kokuyor ve karakteristik bir kırmızı renk tonuna sahip. Kuyruk güçlü bir şekilde bükülmüş olmalıdır. Düz ise, zaten öldüğünde ıstakozun pişirildiği anlamına gelir.
Evde bir ıstakoz yemek pişirmek kolaydır. Tavaya su dökmek, bir kaynamaya getirmek, ilk önce baş ve sonra tüm vücudu suya çekmek yeterlidir. Istakoz 15-20 dakika kaynatılır.