- Pike levrek - 2 Kilogram
- Beyaz kuru şarap - 0,5 Litre
- Limon suyu - 1 adet
- Hardal tohumu - 3 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 50 Mililitre
- Karabiber kokulu zemin - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 st. bir kaşık dolusu
- Şeker - 2 çay kaşığı
Ölçeklerden pike levrek, gutted, iyice durulanır. Başı ve kuyruğu kesin. Omurgaları ve kemikleri çıkarabilir, filetoları küçük parçalar halinde kesebilirsiniz (yaklaşık olarak kibrit kutusundan). Ve sadece balık bifteklerini kızartırsınız - ancak bu durumda, şiş kebabını biraz daha pişirmelisiniz. Ancak kemikleri çıkarmakla uğraşmak daha az olacaktır. Şarap, limon suyu, şeker, tuz ve baharatlardan turşusu hazırlayın. Balık parçalarına batırın, karıştırın ve 1 saat boyunca soğukta alın. Şişlerdeki balık parçalarını çalın ve hazır olana kadar odun kömürü üzerine pişirin. Taze sebze salatası ve beyaz sos ile sıcak servis yapın.
Porsiyon: 5-7