- Sığır kaburga - 800 gram
- Küpler - 400 Gram
- Ampul - 1 adet
- Sarımsak - 3-4 diş
- Kırmızı şarap - 300 mililitre
- Taze kekik - - Tadı
- Un - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Tuz, karabiber kara zemini - - Tatmak için
- Zeytinyağı - 40 mililitre
Sığır kaburgaları yıkanır, kaburgalara tek tek kesilir, kurumasına izin verilir. Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımda, kaburgaları doğru şekilde keseriz. Oluklu bir kabuk oluşana kadar kaburgaları yüksek ateşte kızartın. Kaburgalar kahverengileştiğinde - onları ateşten alın ve bir kapakla pişirme kabına koyun. Etin kızartıldığı aynı yağda, ince doğranmış soğan ve sarımsak kızartın. Soğan ve sarımsak şeffaf olacaksa (2-3 dakika sürer), çeyreklere doğranmış mantar ekleyin. Fry, yaklaşık 10 dakika karıştırın. Daha sonra, mantarın şarabına kızartma tavası ve yarım bardak suyu (et suyu değil - basit kaynamış su) dökün. Bir kaynamaya getirin, sonra ateşten çıkarın ve kızartma kabının tüm içeriğini sığır kaburgalarına dökün. Orada birkaç tane taze kekik atarız. Bir kapakla pişirme için formu kaplar ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 1 saat 180 derecede fırında pişirin, daha sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirin. En sevdiğiniz garnitür ile servis edilir - bana göre, mükemmel patates püresi. Afiyet olsun!
Porsiyon: 4