- Kurutulmuş beyaz mantar - 100 gram
- Soğan - 1 Adet
- Havuç - 1 adet
- Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 100 gram
- Bitkisel yağ - 2 Sanat. kaşık
- Defne yaprağı - 2 adet
- Karabiber Tozu - Tadı
- Kişniş - 1 Pinch
- Tuz - Tatmak
- Yeşil maydanoz - Tadı
- Sarımsak ezilmiş - Tadı
- Ekşi krema - Tadı (Opsiyonel)
Kurutulmuş beyaz mantarlar kaynar su ile dökülür ve yarım saat kadar bekletilir, sonra kevgirlere geri atılır, hafifçe sıkılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Karabuğday yıkanır, sıralanır, su dökülür. Soğan ve havuçları soyun. Soğan ince kıyılmış, havuç rendesi üç. Bir tavada (ya da daha da iyisi - bir tencere) bitkisel yağı ısıtıyoruz. En iyi - rafine edilmemiş ayçiçeği. Orta ateşte soğanları hafifçe kızartın, havuçları, mantarları ekleyin ve 10 dakika güveçte pişirin.Eğer bir tencerede hazırlanırsa - karabuğday ilave edin (tabii ki su olmadan), karıştırın, tuzlayın, baharat ekleyin, defne yaprağı, suyla doldurun, kapakla kapatın ve 25-30 dakika boyunca yavaş ateşte çürüyüz. sebzeler bir tavada kızartılırsa - içeriğini bir tencereye koyun ve talimatları izleyin. Servis etmeden önce ince doğranmış maydanoz ve doğranmış sarımsak serpin. Kısa günlerde ekşi krema ekleyebilirsin.
Porsiyon: 3-4