- Tavuk Uyluk - 6 Adet
- Şarap kırmızı kuru - 500 mililitre
- Zeytinyağı - 80 mililitre
- Tereyağı - 40 gram
- Ampul - 3 adet
- Kereviz sapları - 350 gram
- Sarımsak - 3 Diş
- Kekik (dallar) - 5 adet
- Biberiye (twigs) - 3 adet
- Tuz, karabiber - - Tadına
Soğanlar temizlenir ve kalın halkalara kesilir, kereviz sapları sadece benimdir. Sebzeleri bir fırın tepsisine sürün, zeytinyağıyla hafifçe serpiştirin ve 15 dakika boyunca 200 derece fırına koyun. Bu arada, bir tavada, zeytinyağı ve tereyağı ısınıyoruz. Isıtılmış bir tavada, bacaklarımıza koyun, her iki tarafa da kabuklu bir kahveye kadar kızartın. Bütün bacak kızartma yaparken, baharatlara dikkat edelim. Sarımsak, temizlenmeden bıçağın düz bir tarafı ile ezilmeli. Biberiye yaprakları dallardan ayrılmalıdır. Tavaya sebze, biber, baharat (biberiye, kekik dalları, sarımsak) koyun, şarabı dökün, kapakla kaplayın ve yaklaşık 1 saat boyunca orta ateşte kızartın. Bir saat sonra, kapağı çıkarırız ve şarap neredeyse tamamen kaynatılıncaya kadar yemeği hazırlarız - hala yaklaşık 30 dakikadır. Şarap neredeyse tamamen kaynatıldığında - yemek ateşten alınabilir, tabaklara serilir ve servis edilir. Tadını çıkarın! :)
Porsiyon: 6