- Dana filetosu - 600 gram
- Beyaz peynir - 200 gram
- Sarımsak - 2 Diş
- Siyah Zeytin - 30 Gram
- Taze maydanoz - - Tadı
- Domates - 3 adet
- Beyaz Şarap - 1 Bardak
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Zeytinyağı - Tatmak
Malzemeyi hazırla. Bir çatalla, bir kasede beyaz peynir (tuzlu su olmadan) karıştırın. Kıyılmış maydanoz yeşillikleri ekleyin. Sarımsakları preste sıkın. Sonra biraz ince doğranmış zeytinleri ekleyiniz. İyice karıştırın - ve rulolar için doldurma hazır. Dana filetosunu ince escaloplara kesin ve her iki taraftan da mümkün olduğunca ince bir şekilde kesin. Döndüğünüz tiner, rulolar ne kadar hassas olursa olsun, etleri fazla yormayın ya da yumruklamayın. Şimdi ruloları yuvarlayın. Bunu yapmak için, kesilmiş bir dilim koyun, kenarına yeterince dolgu koyun. Ve dikkatlice silindiri kapatın. Netlik için fotoğrafa bakın. Bu ruloyu almalıyım. Gördüğünüz gibi, bir ruloda 2-3 tur yapmalısınız - yani çok fazla devir yapmadan bir sigara gibi katlamanız gerekir. Dana eti eti çok hassastır, bu nedenle ruloların kürdanlarla sabitlenmesi gerekir, aksi halde parçalanırlar. Benzer şekilde diğer ruloları da kapatıyoruz. Bir tavada, az miktarda yağ ısıtın. Yavaşça ruloları yerleştirin ve bir tarafta hafif kabuk kadar kızartın. Alt taraftaki silindirler kavradığında, kürdanı yavaşça çekip ruloları döndürün. Her taraftan düzgün bir ışık kabuğuna hafifçe kızartın. Domatesleri (1 dakika kaynar suya daldırın), küçük parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Şarabı ekle. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ateşi hafifletin ve ruloları yaklaşık 20-25 dakika boyunca kapaksız olarak gübreye koyun. En hassas rulolar hazır. Afiyet olsun! ;)
Porsiyon: 5