Pesto sos Sicilya pesto, her tür makarnaya mükemmel bir şekilde eşlik eden tipik bir sostur. Bu sosun birçok çeşidi vardır: Sicilya'nın farklı bölgelerinde farklı malzemeler kullanılır, ancak bunlardan biri her zaman değişmeden kalır - ricotta. Bu sos, ham formda kullanılan kesinlikle taze ürünlerden yapılmıştır. Bu nedenle, kendi başına veya kraker ile de iyi olan orijinal sosu, aynı zamanda basitlik ve hazırlık hızı ile ayırt edilir.
maddeler:- Ricotta peyniri 150g
- Domates 500 g
- Zeytinyağı 60 ml
- Fesleğen taze yeşil 1 demet
- Sarımsak 1 karanfil
- Tuz 3 tutam
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Peynir Parmesan 70 g
- Sedir fındık 50 g
- Adım 1 Pesto hazırlamak için domates, ricotta, Parmesan peyniri, çam fıstığı, zeytinyağı, biber, tuz, fesleğen ve sarımsak gerekir.
- Adım 2 Domatesleri yıkayın ve doğrayın. Normal domatesleri kullanırsanız, beyaz kısımları çıkarmanız ve biraz fazla sıvı almanız gerekir.
- Adım 3 Domatesleri mutfak robotuna koyun, taze fesleğen ekleyin. Fesleğen miktarı zevkinize bağlıdır.
- Adım 4 rendelenmiş Parmesan peyniri, çam fıstığı, tuz, karabiber ekleyin.
- Adım 5 Pürüzsüz hale gelene kadar orta hızda bir birleştirin. Ricotta ve zeytinyağı ekleyin. Ev yapımı ricotta kullanabilir veya şekersiz süzme peynir kullanabilirsiniz.
- Adım 6 Homojen bir sos elde edilene kadar tekrar birleştirin. Gerekirse, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sicilya'daki pesto sos 1-2 gün içerisinde tüketilmeli veya küçük kaplara dökülerek dondurulmalıdır.