- ılık su - 13/4 Cam
- bal - 1/4 Bardak
- maya - 2 çay kaşığı
- tam buğday unu - 6 bardak
- buğday gluteni - 6 st. kaşık
- keten tohumu - 1 st. bir kaşık dolusu
- unlu keten tohumu - 1 st. bir kaşık dolusu
- yulaf gevreği - 1 st. bir kaşık dolusu
- susam tohumu - 1 st. bir kaşık dolusu
- kinoa - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- ayçiçeği tohumu - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- eritilmiş hindistancevizi yağı - 2 Art. kaşık
Ilık su ve balları büyük bir kaseye dökün ve balın çözülmesi için karıştırın. Mayayı sıvıya dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bir kasede, buğday unu, glüten, keten tohumu, keten unu, yulaf gevreği, susam tohumu, tarçın, ayçiçeği tohumu ve tuzu birleştirerek iyice karıştırın. Un karışımını mayaya dökün, hindistancevizi yağını ekleyin ve karıştırın. Hamuru iyice unlanmış bir yüzeye koyun ve homojen bir kütleye ve yaylı kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin, sonra 10 dakika daha yoğurun. Hamurdan bir top oluşturun, yağlanmış bir kaseye koyun ve hamuru birkaç kez yağla kaplayın. Örtün ve sıcak bir yerde 30-45 dakika yükselsin. Ekmek için 2 formu yağlayın. Hamuru ikiye bölün. Ekmeğin her bir parçasından form alın, somunu bir kalıba koyun ve bir folyo ile kaplayın. Yaklaşık 30 dakika kalsın. Fırını 350 derece Fahrenheit (175 derece C) ye ısıtın. Fırında ekmek pişirin, 30 ila 35 dakika dokunulduğunda altın kahverengi ve içi boş ses. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Porsiyon: 12