- un - 3 bardak
- yulaf gevreği - 3/4 Bardak
- çözünür maya - 2 1/4 çay kaşığı
- tuz - 1 1/2 çay kaşığı
- süt - 1 bardak
- ılık su - 1/4 bardak
- tuzsuz tereyağı veya margarin - 2 st. kaşık
- bal - 1/4 bardak
- Isınmış bal - 1 1 / 2-2 Sanat. kaşık
- yulaf gevreği - 1 1 / 2-2 Art. kaşık
1. Büyük bir kapta un, yulaf gevreği, maya ve tuzu karıştırın. Sıcak sütü küçük bir kaseye dökün. Tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, sonra su ve bal ekleyin. 2. Süt karışımını un içine dökün ve karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 10 dakika yoğurun. Hamur 5 dakika yoğurulduktan sonra hala çok yapışkan ise, bir defada daha fazla un, 1 yemek kaşığı ekleyin. Hamur çok kuru ise, bir seferde su, 1 çay kaşığı ekleyin. Hamuru hafif yağlı bir kapta koyun, örtün ve yaklaşık 1/2 saat kadar iki katına kadar yükselin. 3. Hamuru çalışma yüzeyine koyun. Hamur çok yapışkan ise, devam etmeden önce yüzeyi hafifçe serpin. Parmaklar, hamuru 17x30 cm'lik bir dikdörtgene yuvarlarlar. 4. Daha sonra hamurları sıkı bir rulo haline getirin, uçları gerektiği gibi sıkıştırın. 5. Hamuru parşömenle kaplı ekmek tavasına koyun ve temiz bir havluyla örtün. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1 1/2 saat yükselmeye bırakın. 6. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Boş kalıbı fırının alt rafına yerleştirin ve kaynatmak için 2 bardak su kabına koyun. Ekmeği ısıtılmış bal ile yağlayın ve yulaf ezmesini serpin. 7. Kaynatma suyunu fırının alt rafındaki boş bir kalıba dökün. Derin altın kahvereye kadar 40-50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. İstenirse, balla servis yapın.
Porsiyon: 10-12