- Dana bonfile - 1 Kilogram
- Küpler - 250 Gram
- Domates sosu - 1/2 bardak
- Şarap - 1/3 Kupası
- Et suyu tavuk - 1,5 bardak
- Bitkisel yağ - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tereyağı - 2 Art. kaşık
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Baharat - - Tatmak
Dana bonfile madalyon, tuz ve karabiber haline getirilir. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz. Yağ çok sıcakken, madalyonlarımızı buraya koyuyoruz. Bir tarafta yarım ya da iki dakika ... ... diğer tarafta olsun. Yaklaşık olarak bu kızartmadan sonra ete benzemelidir. Madalyonları tavadan aldık, tabağa koyduk. Bu arada, bir tavada, tereyağını zeytinyağında eritin. Tereyağ erdiğinde, mantar ve bir tutam tuz ilave edin. Orta ateşte kahverengi mantarları kızartın. Domates sosu ekleyin. 2-3 dakika sonra, domates sosu kalınlaşınca, şarabı tavaya ekleyin. Sıcaklığı artırıp şarabı buharlaştırıyoruz. Şarap neredeyse tamamen buharlaştığı zaman, tavaya tavuk suyu dökün. Et suyu buharlaşırız. Tavuk suyu yarıya kadar buharlaştırıldığında, kızartılmış madalyonları sonuçtaki sıvı sosuna geri göndeririz. Ateşi en aza indirir ve etler hazır olana kadar 5-7 dakika daha sostaki madalyonları söndürün. Sığır madalyonları hazır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3-4