Ülkemizde, insanlar zeytin ağacının meyvelerini zeytin ve zeytinler üzerinde alışılmış olarak paylaşırlar ve farklılığın ne olduğunu merak ederler. Ve neredeyse hiç fark yok. Daha önce de belirtildiği gibi, bunlar bir ağacın meyveleridir. Yeşil zeytin, olgunlaşmamış meyveler ve siyah, bordo, pembe, beyaz olgun. Konserve, turşu ve en sık yeşil zeytinlere raflara gönderilir. Zeytin dediğimiz siyah renkli zeytinler, oksijenle özel muameleye tabi tutulan aynı yeşil, olgunlaşmamış meyvelerdir, böylece siyah bir renk ve özel bir tat alırlar. Boyalar bu sürece katılmaz, bir gıda efsanesidir. Olgun bir meyve (siyah, bordo vb.) Çok yüksek yağ içeriği nedeniyle yemek yememektedir. Bu meyvelerin% 90'ı zeytinyağı üretimine gidiyor.
Böylece, kullanım için zeytin yemek odaları ve teknik olarak ayrılır. Kantin - sulu, ihale eti ile. Farklı dolgular ile çeşitli şekillerde korunabilirler. Teknik - petrol üretimi için kullanılan daha sert ve sığ. Taze zeytinler acı tadı, çünkü marine edilirler, özel muameleye tabi tutulurlar, çünkü onlar bizim için alışkanlık kazanırlar ve yeşil rengini korurlar. Veya daha önce de belirtildiği gibi, oksijen ile işlendiğinde, siyah bir renk elde ederler.
Zeytin ağacının sıradışı bir güzelliği ve meyveleri vardır - özel bir tat ve çeşitli yararlı ve tıbbi özellikleri. Eski Yunanlılar, zeytinleri tanrıça Athena tarafından insanlara sunulan harika bir hediye olarak gördüler.
Zeytinler vitamin ve mineral bakımından zengindir. Pektinler, kateşinler, proteinler, yararlı doymamış yağ asitleri, selüloz, karoten, glikozitler, antioksidanlar içerirler. A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folik asit), C, E, K vitaminlerini içerir. Sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, bakır, çinko gibi elementleri içerir. selenyum. Zeytinler, insanlar tarafından ihtiyaç duyulan çok miktarda yararlı maddeler içerir.
Zeytin ve zeytinyağı, kandaki kötü kolesterol düzeyini önemli ölçüde azaltan oleik asit, omega-6 asidi içerir ve ateroskleroz gelişme riskini azaltır. Ekoloji artık arzu edilmek üzere çok fazla şey bırakıyor ve bu nedenle zeytinleri tüketmek yararlıdır, tk. İçlerinde bulunan pektinler, toksik maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur, hatta ağır metallerin tuzları da türetilir. Pektinler ayrıca bağırsak mikroflorasını iyileştirir, kronik kabızlık ile başa çıkmaya yardımcı olur ve ayrıca kolesetik özelliklere sahiptir. Zeytinler protein içerir ve bu insan vücudunda önemli bir yapı malzemesidir. Zeytinlerin kullanımı mide ülseri riskini azaltır, ancak bu amaçla siyah zeytin kullanmak daha iyidir - daha az tuza sahiptirler. Eğer düzenli olarak zeytin yerseniz, tartar oluşumunu ve farklı organlardaki taş oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır (örneğin, böbreklerde, safra kesesinde).
Zeytinler, kalp ve kan damarları ile zeytinyağı için çok yararlıdır. Çok sayıda doymamış yağ asitleri içerirler ve bu kolesterol seviyesini normalleştirir, kalp krizi ve diğer kalp damar hastalıklarının gelişimini engeller. Ayrıca, bu asitler felç riskini azaltır, sindirim sistemini normalleştirir. Zeytinlerde bulunan antioksidanlar, kanser riskini azaltır, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
Bu arada, resmi tıpta da zeytin yoktu. Zeytinyağı, bazı ilaçlar yapılır, bu kolelitiyazis ve sindirim sistemi hastalıkları için reçete edilir. Zeytinyağı kesikler, yaralar, yanıklar için faydalıdır. Osteokondroz, gut, artrit ile yardımcı olur.
Zeytinler, metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olan, cilt ve saç durumunu iyileştiren, beyin fonksiyonlarını, sinir ve kardiyovasküler sistemleri iyileştiren, karaciğer fonksiyonunu normalleştiren, vücudun bütünlüğünü artıran ve vücuttaki diğer birçok önemli sürece katılan B vitaminleridir.
Vitamin C ve E, vücutta çeşitli işlev bozukluklarını önler, antioksidanlar, kanser gelişme riskini azaltır. Zeytinde bulunan mineraller, kalbi ve kan damarlarını aşırı yüklenmeye karşı korur, kandaki hemoglobini arttırır, kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.
Zayıf görme yeteneği olan insanlar da zeytin yemek için yararlıdır. Ayrıca, zeytin tiroit ve solunum sistemi üzerinde yararlı etkisi, sindirim sürecini, karaciğerin çalışmalarını geliştirir.
Zeytin, bir kişi için dengeli bir miktarda yararlı besin içerir. Aynı zamanda oldukça fazla miktarda iyot ve bitkisel lipid içerirler ve zeytinlerin cildi eterik maddeler açısından zengindir, bu nedenle bunlar sadece yemek pişirme ve tıpta değil, aynı zamanda kozmetolojide de yaygın olarak kullanılırlar.
Zeytinlerin kalitesini belirleyebileceğiniz birkaç nokta vardır. Meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklükte, yeterince büyük olmalıdır. Taş orta büyüklükte olmalı ve hamurdan ayrılmak için problemsiz olmalıdır. Zeytinler çok yumuşak olmamalı, elastik ve lezzetli olmalıdır.
Çeşitli üreticilerin zeytinlerini deneyin, en kaliteli ürünü, güvendiğiniz birkaç şirketi seçin ve ürünlerini satın alın. İyi eğlenceler! Zeytinlerin tadını sevmiyorsanız, onları saf halde yiyemezsiniz, ancak bunları farklı yemeklere ekleyiniz, fakat zeytinlerin de kontrendikasyonları olduğu unutulmamalıdır. Çok fazla yağ içerirler ve bu nedenle diyabet ve obezite olan kişiler onları dikkatle yemelidir. Gastrit, ülser, pankreatit, hipertansiyon muzdarip kişilere kötüye kullanmayın. Bu sağlığınız için önemliyse, konserve zeytinlerde çok fazla sofra tuzu yeterli olduğunu düşünün.
Zeytinyağı neredeyse hiç kontrendikasyon içermez, fakat aynı zamanda çok faydalıdır. Bununla birlikte, bu yağın bir choleretic özelliği vardır ve bu kolesistit için bir kontrendikasyon olabilir. Şimdi, ne kadar yararlı olan zeytinleri ve zeytinleri, tıbbi özellikleri kesinlikle hayatınızı uzatacak ve size büyük bir sağlık sağlayacaktır! Sağlıklı ol!