Puf somun Hepsi çok basit: puf böreği ve elma-fındık dolgusu, bir burguya benzer, ama daha gevrek. Neden bir tabakalı bir test, yoğurun, paten, dondurmak, vb, bir mağazada bir kuruş maliyeti ve satın almak için daha kolay ise neden acı çekiyor? Bu doğru, satın almak daha kolay, ama benim için bile en başarısız ev yapımı hamur, mağazadan daha lezzetli, özel, bunu yapan kişinin sevgisini ve çabalarını hissediyor. Bu herkesin tadı meselesi olmasına rağmen, bu benim işimden bir tabakalı rulonun sıfırdan bir versiyonunu sunmak benim işim. Başarılı mutfak başyapıtları!
maddeler:- Buğday unu 3 çorba kaşığı.
- Zeytinyağı 10 ml
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı.
- Şeker 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz 1 tutam
- Su 200 ml
- Fındık 70 gr
- Pudra şekeri 100 g
- Karanfil 2 adet.
- Hindistan cevizi öğütülmüş 0,5 tsp.
- Tarçın tozu 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 10 ml
- Elma 4 adet.
- Vanilya podları 1 adet.
- Adım 1 Ruloyu hazırlamak için, bitkisel veya eritilmiş tereyağım (rafine zeytinyağı kullandım - kokmuyor), elmalar, herhangi bir kuruyemiş, şeker tozu ve tatlı baharatlar: tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve vanilya.
- Adım 2 Hamuru yapmak için un, su, bitkisel yağ veya eritilmiş, tuz, şeker ve kabartma tozuna ihtiyacınız vardır (kendiniz hazırlayabilirsiniz: 2: 2: 1 oranında soda, nişasta ve sitrik asit karıştırın).
- Adım 3 Başlamak için puf böreği hazırlıyoruz. Bunu yapmak için un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
- Adım 4 Daha sonra ılık su ekleyin ve karıştırın.
- Adım 5 Hamuru un dökülmüş bir masaya koyun ve yoğurun. Elinize yapışmayan elastik bir hamur almalısınız.
- Adım 6 Ardından, hamur ince bir şekilde (yaklaşık 2 mm) öğütün. Ve 2 parçaya kesin.
- Adım 7 Daha sonra hamuru yağla yağlayın ve kenarları eşleştirmek için diğerinin üzerine bir yarık yerleştirin. İyi bir el yap.
- Adım 8 Ardından, hamuru bir rulo haline getirin, parşömen kağıdıyla sarın ve 30 dakika boyunca dondurucuya gönderin.
- Adım 9 Hamur soğutma sırasında doldurmayı hazırlayın. Elmalar temizlenmeli ve rendelenmelidir.
- Adım 10 Somunları bir tavada kurutun ve öğütün.
- Adım 11 Yağı bir tavada ısıtın ve ezilmiş baharatları (vanilya, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi) 5 saniye boyunca ekleyin.
- Adım 12 Elma ve pudra şekeri ekleyin ve 5 dakika pişirin, daha sonra ısıyı kapatın ve somunları ekleyin. Tüm karışımı ve serin.
- Adım 13 Hamuru dondurucudan çıkarın ve çok ince bir şekilde anlatın (ortaya çıkacağı kadar ince).
- Adım 14 Daha sonra dolguyu eşit olarak dağıtın.
- Adım 15 Bir rulo haline getirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine fırına gönderin, 180-200 ° C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Adım 16 Yumuşak ve yumuşaklık için rulo yağ ile yağlayın.
- Adım 17 İstenirse, pudra şekeri serpin ve servis yapın.