- elma, soyulmuş ve dilimlenmiş - 670 gram
- taze veya dondurulmuş ahududu - 180 gram
- toz şeker - 3/4 Cam
- un, çalışma yüzeyi için un yanı sıra - 1/4 Kupası
- taze limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1 tutam
- şekersiz kurabiye - 1 adet
- tereyağı, parçalara ayırma - 2 Art. kaşık
- büyük yumurta sarısı - 1 adet
- kalın krem - 1 st. bir kaşık dolusu
- yağmurlama için şeker - 3 Pinch
Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Bir kenara koyun, ahududu, şeker, un, limon suyu ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, 1 disk hamurunu 3 mm kalınlığa kadar açın. Çapı 30 cm olan bir daire kesin, hamuru bir turta şekline koyun. Elma karışımını dökün. Yağ ile yağlayın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, 3 mm kalınlığında kalan hamur diskini açın. Elma karışımının üstüne sermek ve kenarlarını hafifçe kıstırmak için 30 cm çapında bir daire kesin. Testin üstüne birkaç çentik yapın. 20 dakika soğumaya bırakın. Bir kapta yumurta sarısını ve kremi yudumlayın, karışımı kekiin üst kısmı ile yağlayın. Şeker serpin. Altın kahveye kadar pişirin, 1 saat 10 dakika - 1 saat 20 dakika. Üstü çok hızlı kararması halinde, keki folyo ile kaplayın. 4 saat boyunca (veya tüm gece) ızgarada soğumaya bırakın.
Porsiyon: 8-10