Esterházy pastası, fotoğraflı tarif
Kek için gerekli malzemeler:
- un - 3 çorba kaşığı. l.
- şeker - 1 çorba kaşığı.
- yumurta akı - 8 adet.
- ceviz badem - 200 gr
- tarçın - tutam
- Tuz bıçağın ucunda.
Krema için:
- boşaltın. yağ - 300 g
- Vanillin - 3 çay kaşığı.
- herhangi bir reçel - 2 yemek kaşığı. l.
- süt - 1 çorba kaşığı.
- şeker - 3/4 yemek kaşığı.
- votka - 2 yemek kaşığı. l.
- sarısı - 4 adet
- haşlanmış süt veya pralin - 1/4 fincan haşlanmış.
Sır için gerekli malzemeler:
- badem gevreği
- krem - 2 yemek kaşığı. l.
- çikolata beyazı - 200 g
- Bitter çikolata - 50 g.
Esterházy pastası - yemek tarifi fotoğraf
-
Proteinler soğutulur ve bir tutam tuz ile çırpılır. Yavaş yavaş uykuya daldırın şeker. Sonunda, güçlü bir köpük almalısınız. - Somunlar tam anlamıyla unla öğütülmelidir. Eğer çalışmazsa, bunları fırında kurutmanız ve sonra tekrar öğütmeniz gerekir.
- Sincaplara düzgünce fındık, tarçın, un ekleyin.
- Parşömen dairelerden, 6 cm'lik bir miktarda 24 cm'lik bir çapa kesilerek masanın üzerine yerleştirin.
- Şekerleme spatulaları, protein kütlesini halkalar üzerine yerleştirir, hafifçe yukarıdan hizalar.
- Fırında açık kahverengi kadar 150 derece 18-20 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra soğutulmalıdır. Önceden bir krem yapmak daha iyidir, böylece soğuyun.
- Süt kaynatılmalıdır.
- Sarının şekerli ezmesi, un ile biraz sıcak süt katması ve karıştırması gerekir. Karışım karıştırılarak süt içine dökülmelidir. Krem, bir dakikadan fazla bir süre demlenmez, bundan sonra soğur. Muhallebi hazır.
- Yumuşatılmış tereyağ, yoğunlaştırılmış süt veya pralin ile karıştırılır, votka eklenir ve her şey aynı düzeye indirilir.
- 5 kek kremayla bulaşmış, altıncıda biraz ısınmış reçel.
- Beyaz çikolata, bir su banyosunda eritilerek kremayla karıştırılır.
- Kütük çikolata ile doldurulur.
- Yüzey erimiş ılık çikolata ile dekore edilmiştir. Bunun Esterhazy kekiyle ilgili videoda nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
- Boka badem talaşı ile serpilir.
- Ürün buzdolabında 12 saattir.
Gördüğünüz gibi, Esterhazy kekini pişirmek zor değil. Kek Esterhazy klasik tarifi, karakteristik dekorasyonuyla hemen fark edilebilir. Videoda nasıl göründüğünü yapabilirsiniz.
Esterházy pastası - video
Videoda Esterhazy klasiğinin kekini nasıl hazırlayacağınızı görebilirsiniz.