Şenlikli yemekler için Yeni Yıl tarifleri, masayı süslemenize ve konuklarını lezzetli bir şekilde şımartmanıza yardımcı olacaktır.
Yeni yıl salatası "Kar Maiden"
- Tavuk göğsü - 400 gr
- taze salatalık - 200 gr
- kereviz -150 g,
- nar taneleri -100 g,
- tatmak için mayonez.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Pişirilmiş pişirin, serin, şeritler halinde kesin. Gerekirse soyularak soyulmaları, soyulmuş şeritler halinde kesilir. Bir salata kasesine koyun. Nar tohumları, mayonez ile mevsim ekleyin.
Tatlı kardan adam
- 250 g kuru lor (% 18),
- 70 gr tereyağı
- 3 çorba kaşığı. l. pudra şekeri
- 1 çay kaşığı. vanilyalı şeker,
- 7 g jelatin
- 1 çorba kaşığı. l. rendelenmiş çikolata,
- kuru üzüm, kuru kayısı veya marmelat,
- 2 küçük yuvarlak çikolatalı şeker,
- 2 küçük yuvarlak kurabiyeler.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Jelatin, 50 ml soğuk suya batırılır ve daha sonra bir su banyosunda çözülür. Süzme peynir, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. pudra şekeri, vanilya şekeri, karıştırın ve jelatin enjekte edin. Bir filmle kütleyi örtün ve 40 dakika buzdolabına koyun. Tozlu yüzeyde topları yuvarlayın: 2 büyük, 2 orta boy ve 2 küçük (yemek pişirebilirsiniz ve 1 büyük kardan adam, sonra farklı boyutlarda sadece 3 top yapmak gerekir). Kardan adamları topla, süsle ve tekrar soğut. Yuvarlak bir çentik ile kurabiyelerden bir çember kesilmiş, üstüne bir çikolata şeker koyup eritilmiş çikolata dökülür - bir şapka alırsınız. Bir kardan "göz", "burun", "ağız" ve "düğmeler" yapmak için kuru üzüm, marmelat veya kuru üzümden.
Şenlikli meze "Rafaello"
- 2 işlenmiş peynir
- 2 diş sarımsak,
- ceviz veya badem taneleri
- Yengeç çubuklarının ambalajlanması (100 g),
- mayonez.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Peynirli loru rendeleyin. Önceden dondurucuda yarım saat bekletilmesini öneriyorum - böylece rendeleme makinesinde ızgara yapmak daha kolay olacaktır. Eritilmiş peynir püresini mayonezle rendeleyin ve preste sarımsak sıkın. Topları yuvarlayın. Her topun içine somunu koydu. Yengeç aralarında ızgara ve rulo topları yapışıyor. Hazır "rafaelles" bir yemek koymak ve buzdolabında 2 saat koydu. Vasiyetle süsleyin. Afiyet olsun.
Ringa "Hızlı" Yılbaşı Gecesi
- Ringa 1 adet.
- Pırasa - 1 adet.
- ekşi elma -1 pc.,
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.,
- elma sirkesi -1 yemek kaşığı. l.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Ringa balığı, kabuğu, ısırık, küçük parçalar halinde kesin. Elma yıkama, kabuğu ve çekirdek, küpler halinde kesilir. Pırasayı doğra. Her şeyi karıştırın, sirke ile karıştırılmış yağ dökün.
Marine edilmiş domuz eti
1 limon ile, rendeyi çıkarın, posadan suyu sıkın (yaklaşık 50 ml olmalıdır). Salamura soya sosu (150 ml), limon suyu, zencefil (kurutulmuş veya taze) için. Bütün biberler, karıştırın. Domuz filetosu (1 kg), kemiğin genişliğiyle porsiyonlar halinde kesilmiş, hafifçe püskürtüldü, eti kaplayacak şekilde turşuyu dökün. Buzdolabını 3-4 saat bekletin. Domuz turşusuyla çıkarılmalı, kurutulup 3-4 dakika yağda kızartılmalıdır. her tarafta. Sonra biraz turşusu ekleyin ve bitene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Servis yaparken, et ile serpin, kızartılmış veya haşlanmış sebzelerle süsleyin.
Piglet piglet şenlikli
- Piglet (2.5 kg),
- Saplı kereviz 1 demet,
- 2 yemek kaşığı. l. tahıl hardalı,
- 1/2 çay kaşığı. tarçın,
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber,
- 1 çay kaşığı. karabiber (bezelye),
- bir tutam kuru fesleğen ve hindistan cevizi,
- tat almak için tuzu ve tereyağı,
- 1/2 bardak kırmızı şarap,
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu,
- 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke,
- 8 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Fesleğen, karabiber, tarçın, hindistan cevizi ve kırmızı biberli bezelye öğütmek için öğütülür. Tuz ve kırmızı şarap ve soya sosu dökün. Tahıl hardalı, zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin, her şeyi karıştırın. Domuzu içeriden ve dışarıdan geçirin, kurutun. Bıçak, karkasın içinden delmeden küçük kesi yapmaktır. Domuzu, dışarda ve iç kısımda bol miktarda yağlayın. Pişirme çanağının alt kısmında bir kereviz sapı kafes şeklinde koyun. Domuzları üzerlerine koyunuz ve 30-40 dakika bekletiniz. Kuyruk, kulaklar, beş copeck tereyağı ile yağlanmalı ve folyoya sarılmalıdır. Önceden ısıtılmış bir fırında 1,5 saat boyunca 180-200 ° için bir domuz pişirin.
Votka biber "Rasputin" ile
- 350 ml votka
- 6 yeşil biber,
- 6 kırmızı pul biber,
- 50 gr çikolata.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Chili peppers yıkamak ve kurutmak için. Biberlerin yarısında, her bir kapsülün yanında küçük bir kesim yapmak ve bir bıçak ucuyla tohum ve septumları kesmek için. Hazırlanan biberleri votkaya koyun ve en az 12 saat serin bir yerde bekletin. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, kalan chili kapsülleri oraya daldırın, böylece çikolatayı bir ya da üç buçuk ile kaplayın. Çikolatanın dondurularak soğutmasına ve soğutulmuş votkaya biber sürmesine izin verin, küçük bardaklara dökün.
Şenlikli "Pelmeni salatası"
- 350 gr buğday unu
- 1 yumurta
- 125 ml kaynamış su
- 250 g sığır eti hamuru,
- 250 gr domuz eti hamuru
- 2 soğan
- tadı tuz, karabiber tadı,
- kızartma için bitkisel yağ,
- Ekşi krema, sarımsak.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Sarp hamur yoğurun ve tuzlayın. Kıyma, tuz ve karabiberleri ayrı olarak hazırlayın. Soğanı öğütün. Hamuru küpler halinde kesin ve kaynatın. Soğan kıyma soğanlı. Sosu hazırlayın: sarımsağı sarımsaktan geçirin ve ekşi krema ile tadın. Hamuru ve forcemeat katmanları derin tabaklarda koyun, ekşi sarımsak sos ile dökün. Cipsle süsleyin ve üzeri rendelenmiş yumurta ve tütsülenmiş sosis peyniri ile süsleyin.
"Kuş" salatası
- yumurta,
- sert peynir
- ekşi krema
- tatlı kırmızı biber,
- dolmalık biber
- sarmısak.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Yumurta kaynatın, iki parçaya bölün, peynir rendesi ve sarmısak ve ekşi krema ile karıştırın, sarımsak ekleyin. Bir salata slaydını yumurta akılarına koyun, biber-bezelye "gözlerini", kırmızı biber "kanatlarını" ve "taraklarını" yapın.
Kek "Noel Baba" Yılbaşı Gecesi
hamur:
- 3-5 yumurta
- 1 bardak şeker
- 1 bardak un.
krem:
- 1 yoğunlaştırılmış süt konservesi,
- 200-300 gr tereyağı.
decoration:
- beyaz ve pembe meringues,
- şekerlemeler.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Soğuk olmayan yumurtalar, kütlenin hacimce ikiye katlanacağı şekilde şekerle kırbaçlanır, vanilya şekeri eklenir. Unu yavaşça bir karıştırıcıyla karıştırıp unun üzerine dökün. Hamur yüksek kenarlı yuvarlak şekle dökülür, herhangi bir yağ ile yağlanır ve 20-30 dakika 180-200 ° fırında fırınlanır. Bisküvi soğutun, iki kek ayırın veya hazırlanan hamurdan ayrı olarak iki kek pişirin. Krem çok basit bir şekilde hazırlanır: yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı bir karıştırıcıyla karıştırılır (yemyeşil bir kütlenin oluşmasından 3-5 dakika önce). Krem alt ve üst kekleri yayar, beze, hatmi ile süsleyin. Pastayı dondurmak için buzdolabına koyun.
Sepetlerde salata
- Sığır eti - 200 gram
- salatalık turşusu - 2 adet.,
- mantar turşusu (petrol) -1 kavanoz,
- büyük havuçlar - 1 adet
- Soğan 1 adet
- mayonez,
- Tuz, tatmak için biber,
- bitkisel yağ.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Eti küçük parçalar halinde doğrayın, sebze yağında kızartın, sonra da baharat, biber ve su ekleyerek, pişene kadar söndürün. Salatalık ve mantar şeritler halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, büyük bir rende havuç rendeleyin. Soğan ve havuç sebze yağında hafifçe kızar. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiberlere tat katın. Salatayı mayonez ile karıştırın ve biraz ıslatın. Sepetleri ve hoş bir iştah aç!
Shuba Salata
- 3 patates
- 1 havuç
- 100 g sosis peyniri,
- 1 salatalık turşusu,
- 100 gram hindi eti,
- 3 yumurta.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Patates, havuç, yumurta kaynatın. Her şeyi iyi bir rende üzerinde rendeleyin. Hindi eti kaynatın ve ince doğrayın. Tuzlu salatalık ve peynir rendesi büyük bir rende üzerinde. Katmanlar: Patates, mayonez, havuç, mayonez, peynir, mayonez, yumurta, mayonez, salatalık, mayonez, hindi eti, mayonez, yumurta sarısı.
Üzüm ile pasta
- 3 bardak un
- 2 bardak şeker
- 1,5 bardak yoğurt
- 4yaytsa,
- 150 gram margarin,
- 2 çay kaşığı. soda,
- Üzüm (üzüm miktarı formun büyüklüğüne bağlıdır),
- 50 gr bal.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Un, şeker, kefir, yumurta, margarin, sodadan (ezilmiş), hamur yoğurun. Yumurtalar şekerle dövülür, sonra malzemelerin geri kalanını da ekleyin. Hamur sıvıya dönüşür. Formu margarinle yağlayın. Kalıbın dibinde, elde edilen hamurun 1 / 3'ünü doldurun ve 15 dakika bekletin. Düşük sıcaklıkta bir fırında. Üzümleri fırçalardan ayırın. Kalıbı fırından çıkarın ve üzümleri kalıbın yan duvarlarından 1-2 cm uzağa bırakın. Bal ile üst. Sonra eşit olarak hamur dökün ve 30-40 dakika fırına koyun. 200 ° C'de.
Kek "Kardan Adam"
- Bisküvi: 10 yumurta
- 10 çorba kaşığı. l. şeker,
- 10 çorba kaşığı. l. un.
krem:
- 300 gr tereyağı
- 1 yoğunlaştırılmış süt konservesi,
- küçük meringues paketleme,
- emdirme için çilek şurubu.
Bu yemeği pişirmenin yolu:
Proteinleri sarısından ayırın. Sarısı 5 çorba kaşığı çırpın. l. beyaz şeker. 5 çorba kaşığı çırpılmış çırpma teli. l. stabil zirvelere şeker. Proteinlerin yarısını sarısına ekleyin, elenmiş unu dökün, kalan proteinleri ekleyin. Hazırlanan hamur iki yuvarlak şekle dökülür, önceden ısıtılmış bir fırında 150 ° C'de pişirilir, bir tahta çubukla kontrol etmek için bisküvilerin hazırlığı yapılır. Bisküvi tamamen soğutulur ve ikiye kesilir. Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın. "Kardan adam" ın "gövdesi" için, süngerli kekin yarısı çilek şurubu ile ıslatılmış, krema ile kaplanmalı, bir krem tabakası konulmalı, ikinci bir yarısı şurup ile ıslatılmalıdır. "Kardan Adam" ın "kafası" aynı prensibe göre toplanmalıdır, sadece kekler çap olarak hafifçe azaltılmalıdır. Kazıyı krema kalıntıları ile kesin ve "eller" ile kalıplayın. Vasiyetle süsleyin.