Tsar-berry: evde bektaşi üzümü reçeli

Rusya'da bektaşi üzümü reçeli seçkin olarak kabul edildi. Mutfak ustalığı için bile bir çeşit kontrol vardı: gerçek bir hostes bektaşi üzümünden reçel hazırlamak zorundaydı, her meyvenin içinde küçük bir nutlet saklandı. Modern kadınların bu tarz yeteneklere sahip olmaları pek mümkün değil, ama tariflerimize göre bektaşi üzümünden lezzetli bir reçel pişirmek kesinlikle her metresinin gücü altında.

Bektaşi üzümünden klasik reçel - adım tarifi

Bektaşi üzümü reçelinin en basit reçetelerinden biri olarak kabul edilen klasik versiyonla başlayalım. Yüksek düzeyde mutfak becerileri ve sıra dışı malzemeler gerektirmez. Çok basit, ama inanılmaz derecede lezzetli.

Gerekli malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg
• şeker - 1 kg
• su

Adım adım talimat:

Çilekleri yıkayıp kuyruklardan temizleyeceğiz. Geleneksel makasla bunu yapmak en uygun olanıdır.

Bektaşi üzümü derin bir tavaya aktarın ve suyla doldurun ve böğürtlenleri tamamen kaplayın.

Yavaş ateşte, karışımı bir kaynamaya getirin, bir tahta kaşıkla zaman zaman meyveleri karıştırmayı unutmayın.

Karışım kaynar yanmaz şekeri bir tencereye dökün ve iyice karıştırın.

Tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın ve ateşi söndürün.

Hazır reçel soğutulur ve kavanozlara dökülür. Eğer meyvelerin daha hassas bir kıvamına sahip olmak istiyorsanız, onu bir elek ile öğütebilirsiniz.

Bektaşi üzümünden reçel - adım tarifi

Bektaşi üzümünden "Kral" reçeli, kraldan bile en yüksek övgüye layık, mükemmel tadı nedeniyle oldu. Bu, berry preparatının daha karmaşık bir çeşididir, ama tüm çabaya değer. Sonuçta, sonuç olarak, inanılmaz ihale, hoş kokulu ve lezzetli bir muamele alacaksınız.

Gerekli malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kg
• kiraz yaprakları - 200 g
• toz şeker - 2 kg
• votka - 100 ml;
• vanilya - 1 tatlı kaşığı.
• sitrik asit - 2 çay kaşığı.
• su

Adım adım talimat:

1. Başlamak için, benim bektaşi üzümü ve kuyrukları çıkarın. Her meyveyi kesip tohumları çıkardık ve onları sıkıyoruz. Çilekleri bir tencerede katlayın ve çok soğuk su dökün. Su, 6-7 saat boyunca buzdolabında önceden soğutulur.
2. Kiraz yaprakları akan suyun altında yıkanır, 1 litre su dökülür ve sitrik asit ilave edilir. Ateşe verdik ve karışım kaynana kadar bekleyelim. Et suyu 5 dakika daha kaynatmalı, daha sonra ifade edilmelidir.
3. Kiraz suyuna şeker ekleriz, ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
4. Votka, vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bektaşi üzümü meyveleri, elde edilen karışımla doldurulur ve yarım saat bekletilir.
6. Bektaşi üzümü reçelini yanıyor ve kaynatıyoruz. 10 dakika pişeriz.
7. Sterilize edilmiş kavanozlarda daha fazla sıcak reçel döküyoruz ve hemen yuvarlanıyoruz.

Bektaşi üzümü portakal reçeli - adım adım tarifi

Portakal eklerseniz, inanılmaz derecede kokulu ve bekâr lezzetli reçel bektaşi üzümünden elde edilir. Narenciye meyveleri kolay bir ekşi verir ve inceliklerin rengi çok güzel olur - amber-zümrüt. Ancak asıl mesele, bu reçelin ısıl işlem gerektirmediği, zaman ve çabadan tasarruf etmemesi.

Gerekli malzemeler:

• portakallar - 2 adet.
• şeker - 1.3 kg
• bektaşi üzümü - 1 kg

Adım adım talimat:

1. Bektaşi üzümü yıkanmış ve kuyruklardan temizlenmiştir. Kemikleri keser ve sileriz.
2. Aynısı portakallarla yapılır, kabuklardan temizlenir.
3. Bir karıştırıcıda turunçgilleri ve meyveleri püre haline getiriyoruz.

   Notuna! Meyvesi öğüt ve et kıyma makinesi kullanıyor olabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir portakal ve bektaşi 2-3 kez geçin.

4. Karışıma şeker ekleyin.
5. Şekerlemenin tamamen çözünmesini bekleriz ve reçel birkaç saat bekler. Periyodik olarak karıştırın.
6. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklıyoruz.

Bektaşi üzümü "Zümrüt" reçel - adım adım video tarifi

Bektaşi üzümü reçelinin bu çeşidinin ana avantajı rengidir. Gerçekten zümrüt yapmak için, olgunlaşmamış meyveleri kullanmanız gerekir.