- Bulgar biberi - 1,5 adet
- Kuzu - 700 Gram
- Arpacık - 5 adet
- Sarımsak - 5 Zübikov
- Baklagiller - 150 Gram
- Beyaz Şarap - 150 Gram
- Baharat - - Tatmak
Malzemelerle uğraşıyoruz. Sebzeler yıkanıyor, temizleriz. Kuzu da iyice yıkanır, filmleri çıkarırız. Fasulye, soğuk suda 3-4 saat bekletilmelidir, tabi ki, su boşaltılır. Biberler büyük küpler halinde kesilir. Tazhin'de biraz yağ ısıtıyoruz, içine kuzu dilimleri koyduk. Kızarıncaya kadar kızartın. Et kızartıldığında - onu tazelikten çıkarın ve bunun yerine fasulye ve biberleri tazhin içine koyarız. Şarap içeriz. Arpacık ve sarımsak, başka bir tavada ayrı ayrı yumuşatın. Tandırdan gelen şarap neredeyse tamamen kaynadığında, eti ona döndürüyoruz ve ayrıca kavrulmuş arpacık ve sarımsak ekliyoruz. İstenilen baharatları ekleyin, katranı bir kapakla kaplayın - ve fırında 180 derece 2.5 saat bekletin. Doğrudan tazhinada servis yapıyoruz, her biri tabağında belirli bir miktar yiyecek veriyor. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3-4