Yumurta tavuğu, yumurta sarısı ve proteinden oluşur. Yumurta sarısı protein, yağ ve kolesterol içerir. Sarısında bulunan yağlar zararsızdır, çoklu doymamışlardır. Protein% 90 su ve% 10 protein içerir, kolesterol içermez.
Yumurtalar vücudumuz için gerekli vitamin ve mineral tuzları bakımından zengindir:
1.Natsatsin - seks hormonlarının oluşumu ve beyin beslenmesi için gereklidir.
2. K vitamini - kanın pıhtılaşmasını sağlar.
3. Kolin - zehirleri karaciğerinden temizler ve hafızayı iyileştirmeye yarar.
4. Çocuklarda konjenital malformasyonları önleyen folik asit ve biyotin.
5. Yumurta 200 - 250 g fosfor, 60 mg demir, 2-3 mg demir içerir.
6. Yumurtada, bakır, iyot ve kobalt da mevcuttur.
7. 100 gram yumurta içinde B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg vitaminleri bulunur. Ayrıca, sadece ikinci balık yağı olan D vitamini 180-250 IU içerir.
8. Yumurta sarısı yumurtaları en çok mineral tuzları ve vitaminleri bakımından zengindir.
Tavuk yumurtası proteini mineral maddeler, amino asitler, karbonhidratlar, protein içerir. Protein olmadan, hücrelerin oluşumu ve yenilenmesi imkansızdır. İnsanlar için biyolojik değer standardı için tam olarak bir tavuk yumurtasının proteini alınır.
Yumurtalar besleyici ve aynı zamanda düşük kaloridir. Tavuk yumurtası proteini düşük kalorili bir protein kaynağıdır. 100 g yumurta proteini, 45 kcal ve 11 g protein. Karşılaştırma için, örneğin 100 g sütü 69 kalori ve 4 g protein, 100 g sığır 218 kcal ve 17 g protein. Protein vücut tarafından% 97 oranında emilir, cüruf vermez ve hemen antikor oluşumuna gider. Gücün korunmasına yardımcı olan ve bağışıklığı güçlendiren yumurta proteinleridir. Yumuşak haşlanmış yumurta sindirmek için en uygun. Kalsiyum sarısı vücut tarafından çok iyi emilir.
Protein taze çiğ yumurta enflamatuar hastalıklar için kullanılır. Protein gastrik mukozayı tahriş etmez ve çabucak bırakır, böylece tavuk proteini peptik ülser için kullanılır. Ayrıca kronik pankreatit için de kullanılabilir.
Ateroskleroz, yumurta içerisindeki önemli yağ içeriği nedeniyle yumurta tüketimini sınırlamak için tercih edilir. Yumurta sarısında ortalama kolesterol içeriği% 1.5-2, lesitin% 10'dur. Lesitinin kolesterol üzerindeki üstünlüğü, yumurtaları aterosklerozlu bir diyetten tamamen çıkarmamanızı sağlar.
Çiğ yumurta sarısı safra kesesinin kasılmasına neden olur, bunun sonucunda safra bağırsağa salgılanır. Tıbbi ve teşhis amaçlı kullanılır.
Tavuk yumurtası sinir sistemini olumlu yönde etkiler. Cıva ve arsenikle çalışan insanlara, tedavi edici veya önleyici beslenme için diyette, sinir sistemi hastalıkları için diyete dahil edilirler. Yumurtada lesitin ve demir kombinasyonu sonucunda vücudun hematopoetik fonksiyonları uyarılır.
Çocuklar üç yaşından itibaren bir yumurta proteini vermeye başlayamazlar. O çok alerjendir. Yumurtaların ısıl işlemi ile alerjen özellikleri zayıflatılmaktadır.
Yumurtalara alerjiniz yoksa, onları yemelisiniz. Tavuk yumurtası proteini dünyanın en iyi ve en faydalısıdır. Protein etinden, süt ürünlerinden veya balıklardan daha iyidir, çünkü az miktarda veya hiç kalıntı ile absorbe edilmez. Bu cilt hastalıkları ve kronik dermatozlu hastalar için önemlidir. Yumurtalar kas kütlesini arttırmak isteyen sporcular için de faydalıdır. Protein, kaslar için en iyi yapı malzemesi olarak kabul edilir. Büyüme sırasında çocuklar ve gençler için, protein de çok yararlıdır.
Çiğ tavuk yumurtası proteininin kolayca sindirilemediği unutulmamalıdır. Ayrıca, bir kabuğun yüzeyinden çıkan mikroplar da olabilir. Yumurtayı kırmadan önce, mikropları yıkamak için akan suyun altında durulamak gerekir. Yıkamadan sonra tüm yumurtalar gerekli değildir, aksi takdirde buzdolabında saklansalar bile bozulurlar. Yumurtalar, buzdolabında keskin uçlu özel tepsilerde saklanmalıdır. Kırık kabuğu olan yumurtaları yiyemezsin. Ve genel olarak çiğ yumurta kullanımı istenmeyen bir durumdur.
Amerika'da uzun süre bir anti-kolesterol şirketi başlamış ve yumurta yememek yasaklanmıştır. Bunun bir sonucu olarak, daha çok hasta dahil oldu. Kardiyovasküler hastalıklar, kanserli, dejeneratif hastalıklar arttı ve obez olanların sayısı arttı. Ondan sonra, Amerika'da duyularına vardılar ve yanlış bir şeyler yaptığını fark ettiler. Çalışmalar yapılmış ve yumurtaların kolesterolü arttırmak için herhangi bir ilişkisi olmadığı bulunmuştur. Yani yumurtalar hiç zararlı değil, aksine çok yararlı. İşte burası, özellikleri çok kullanışlı olan bir tavuk yumurtası sincabı.