- boşaltma - 10 Kilogram
- şeker - 150 gram
- tuz - 75 gram
- su - 5 litre
Yıkama için en uygun olanları geç çeşitlerin erikleri, özellikle de Macar grubundan erik türleridir. Sulama işlemi sırasında, erikler yumuşar, bu yüzden biraz sert, ama aynı zamanda olgun olmalıdırlar. Drenaj için, cam ve emaye kaplar kullanın, ancak 20-30 litre kapasiteli küçük meşe fıçılarda bunu yapmak en iyisidir. Islak erik doğru şekilde pişirilir, yumuşaktır, çatlamaz, ekşi tatlı tadı, düzenli şekli ve taze meyvelerden biraz daha hafiftir. Turşu pembesi, şeffaf, tatlı ve ekşi tadı. Bir içecek olarak kullanılabilir. Nemli erikler 4-5 ay boyunca -1 ila +5 derece arasında bir sıcaklıkta saklanır. Haşlanmış erik tek başına bir yemek olarak kullanılabilir, salatalara süs olarak eklenir ve etlere servis edilir. Hazırlanışı: Bir tencerede şeker ve tuz ile tatlı bir turşu elde edilene kadar kaynatın. Soğuk su altında durulayın, ancak biraz daha katı erik. Erikleri bir bardak veya emaye eşyaya koyun ve en iyisi meşe fıçılarda. Yemeklerin alt kısmında samanı koyup, erikleri ve sonra tekrar bir saman tabakası koyun. Hazırlanan tuzlu su ile erik dökün. Üstünü bir bez, tahta bir kupa ile örtün ve üzerine yükü ayarlayın. Saman ile namlu alt, erik dökün ve saman, bez ile örtün, ahşap bir daire, küçük bir yük koyun ve tuzlu su ile doldurun. Islak erik 20-30 gün içinde hazır olacak.
Porsiyon: 10