- Buğday unu - 320 Gram (test için :)
- Su - 1/2 bardak
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Yağ - 2-4 damla
- Ortalama patates - 2 adet (doldurma için :)
- Kırmızı biber tozu - 1 tatlı kaşığı
- Kimyon Tozu - 1/2 çay kaşığı
- Top tohumları - 1/4 çay kaşığı (omam)
- Garam yağı - 1/2 çay kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Kişniş yaprakları - 2-4 Pinch (ince doğranmış)
Önce bir hamur yapın. Un ve tuzu birlikte karıştırın, iyice karıştırın, birkaç damla yağ ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın, biraz su ekleyin ve bir süre yumuşak bir hamurla yoğurun. 3-4 dakika karıştırın ve bir damla yağ ile silin, kenara koyun ve doldurmaya devam edin. Patatesleri bir rende kaynatın ve rendeleyin (bu yüzden sadece bir kabuğu ezmekten daha iyidir). Doldurma için tüm malzemeleri patatesli bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru alın ve 8 eşit parçaya bölün. Doldurma rulosundan 8 top. Çalışma yüzeyini un ile serpin. Ve hamurdan küçük bir gözleme yapmak için ellerini kullan. Dolguyu gözleme ortasına yerleştirin. Hamuru doldurma etrafına toplayın ve üzerine hafifçe bastırın. Üst kısmı hafifçe çekiniz ve doldurmaya en yakın bölgeye bastırınız, ki bu tamamen testin üzerindedir. Ekstra kuyruğu kopar. El, topu dikişe hafifçe ezin, doldurmanın dışarı çıkmadığını görün. Daha sonra, ince bir gözleme içine bir oklava ile yuvarlayın (kalınlığı kendiniz seçin, ancak çok kalın yapmayın). Bir un gözleme ile serpin ve sıcak tavaya aktarın. Altın kahverengi olana kadar iki tarafta pişirin. Biraz yağ yağlamaya ve tabağa koymaya hazır olduğunuzda. Tüm krepler hazır olduğunda, masanın üzerine porsiyonlar halinde koyun ve küçük bir küp yağıyla üstte bırakın. Afiyet olsun.
Porsiyon: 8