- tatlı soğan - 1 adet
- tereyağı - 1 Art. bir kaşık dolusu
- zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- sarımsak - 2 diş
- Ekmek için: ılık su - 5.5 bardak
- maya - 3 çay kaşığı
- bal - 1 st. bir kaşık dolusu
- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- un - 2 bardak
- buğday unu - 1 bardak
- tuz - 2 çay kaşığı
- biberiye dal - 2 adet
1. Sarımsakları preste geçirin. Orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı. Kıyılmış soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin, kahverengi karamel rengi, yaklaşık 15-20 dakika kadar kızartın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Yaprakları biberiye ve pirzoladan çıkarın. 2. Bir kaseye ılık su dökün. Mayayı yukarıdan dökün. Bal ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yavaşça bir çatalla karıştırın. Kenara koyun. 3. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Soğan karışımı ve biberiye ile birlikte un karışımını hafifçe karıştırarak maya kütlesine ekleyin. 4. Çalışma yüzeyini un ile serpmek iyidir. Hamuru 15 ila 20 kez yoğurun, gerekirse un ekleyin. Bu durumda hamur yapışkan olmalıdır! Zeytinyağını ayrı bir kaseye serpin ve içine bir bardak balin koyun. Mutfak havlusuyla örtün ve 1 1/2 - 2 saat sıcak bir yerde bırakın. 5. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Hamur on iki parçaya bölünür ve her birine yuvarlak bir şekil verir. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, sonra bir havlu ile örtün ve 15-20 dakika gelsin. 6. Altın kahverengi olana kadar 18 ila 20 dakika pişirin. Ekmekleri fırının ortasındaki tereyağıyla yağlayın. Ekmeği sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Porsiyon: 12