- Kuskus - 1 Bardak
- Tavuk bacağı - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Yay - 1 adet
- Kereviz Kökü - 50 Gram
- Maydanoz Kökü - 50 Gram
- Somun - 1/2 bardak
- Tereyağı - 50 gram
- Baharat - - Tadına (karabiber, defne yaprağı, tuz)
- Maydanoz (otlar) - - Tadı
- Su - 4 Bardak
Malzemeler. Açıklık için kuskus gösteriyorum - buna benziyor. Emdirmeyin, ancak nohut, gece için soğuk suda bekletin. Tavuk suyu pişirmenin geleneksel yolu: Tavuğu soğuk suya koyun, kaynatın ve 25-30 dakika daha yavaş kaynatın. Bu arada, kereviz ve maydanozun yanı sıra havuçların kökleri küçük küpler halinde kesildi. Yavaş kaynar suya eklenir, ayrıca baharatlar eklenir - tuz, biber, defne yaprağı. 10 dakika daha pişirin, sonra ıslatılmış nohutları tavaya ekleyin. Nohut hazır olana kadar 20-25 dakika daha pişeriz - malzemelerin geri kalanı tam olarak hazır olur. Tavadan suyu birleştiririz, defne yaprağını yerleştiririz. Tavuğu aldık ve bir kenara koyarken, sebzeleri de atmıyoruz. Bir tavada tereyağı eritin, şeffaf olana kadar soğanları kızartın, daha sonra sebzeleri et suyundan ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Kızartma tavasında neredeyse hiç sıvı olmadığında - kızartma tavası bir kapakla kaplanır, biz onu kenara koyarız. Küçük bir tencereye koyun, doğru miktarda tavuk suyu dökün - birçok mililitre suyu eklemeniz gerekir, kaç tane kuskus pişer. Tuzlu biberi et suyuna ekleyin, ateşe koyun, kaynatın, sonra kuskuyu et suyuna ekleyin. Hemen hemen, kuskus kaynar suya dökülür dökülmez, tavayı ısıdan çıkarın ve kuskuyu bir çatalla karıştırmaya başlayın. 3 dakika sonra, kuskus hemen hemen tüm suyu emer, tencereyi yavaş ateşe koyun ve kuskus tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiği anda - kuskuyu ateşten çıkarın, kapağın altında birkaç dakika demlenmesini bekleyin, daha sonra plakalara sürün. Pişmiş tavuk ve kızarmış sebzeleri kuskusun üzerine koyduk. Yeşiller ile dekore ediyoruz - ve yemek hazır. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 2