- Kuzu - 400 gram
- Patates - 4 adet
- Havuç - 4 adet
- Yay - 4 adet
- Kimyon - 1/2 çay kaşığı
- Worcestersky sos - 2 Sanat. kaşık
- İnci arpa - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tereyağı - 50 gram
- Un - 50 Gram
- Tuz ve Biber - - Tadı
1. Kuzudan biraz yağ koyun ve orta ateşte kızartılmış bir tavaya koyun. Orta ısıda yağı eritin. Fırını 180 derece Santigratta ısıtın. 2. Soğanları kabaca doğrayın. Patatesleri soyun ve 4 parçaya bölün. Havuçları soyup kaba parçalara ayırın. 3. 5-10 dakika sonra, kızartma tavasından yağı alın ve atın. Kuzguni orta sicaklikta yaklasik 3 dakika kadar çikarin, 1,5 dakika sonra ters çevirin. Bir tencerede koyun eti katlayın ve iki dakika boyunca, çoğunlukla karıştırarak ve malzemelerin üzerine dönerek, kalan yağda havuç ve soğan kızartın. 4. Bir tencerede soğan ve havuç koyuna koyun. Tuz ve karabiber ile mevsim. Wooster sosu, inci ezmesi ve koyun eti suyu ekleyin. Patatesleri üstüne koyun ama malzemelerin geri kalanıyla karıştırmayın. Patatesleri karıştırmak için biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 1 saat pişirin. 5. Tereyağı tereyağında orta ateşte eritin, unu bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı her zaman tavaya yapışmayacak şekilde 2 dakika pişirin. 6. Tavayı fırından çıkarın ve un ve tereyağ sarın. Kimyon tohumu serpin. Çatala veya çırpma teli ile hızlı bir şekilde karıştırın. Gerekirse, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. 7. Kapalı tava tenceresini fırına 10 dakika geri koyun. Tabloda kırmızı şarap ya da Guinness ile servis yapın.
Porsiyon: 4