- bitkisel yağ - 1 tatlı kaşığı
- deri ve kemikli tavuk göğsü - 450 gram
- tuzsuz tereyağı - 4 adet. kaşık
- Mantar - 240 Gram
- büyük arpacık soğanı - 2 adet
- sarımsak - 4 diş
- un - 1/4 bardak
- süt - 3 1/2 bardak
- taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- taze rendelenmiş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
- ıspanak - 120 gram
- Parmesan peyniri - 1 adet 1 bardak
- lazanya tabakları - tatmak
1. Fırını 230 derece ısıtın. Küçük kızartma tavası orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Bitkisel yağı ve tavuk göğsü derisini aşağıya ekleyin. Pişirmeden pişirin, yaklaşık 5 dakika kahverengiye. Tavuğu çevir ve fırına koy. Et termometresi, tavuğun en kalın kısmına sokulana kadar pişirin, sıcaklığı 71 derece kaydedemez. Tavuk, etten çıkan meyve suları temiz olduğunda hazırdır. Kızartma tavası fırından alın ve tavuğu soğutun. Tavuk soğuduğunda, eti kemiklerden ayırın ve öğütün. Fırın sıcaklığını 190 dereceye düşür. 2. Sosu hazırlayın. Tereyağı orta ateşte büyük bir tencerede eritin. İnce doğranmış mantarları ve kızartın, sıvı buharlaşıncaya ve mantarlar hafifçe kızarıncaya kadar 5-7 dakika karıştırın. Soğan ekleyin ve yumuşak, 3-4 dakika kadar kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve koku görünene kadar yaklaşık 30 saniye kızartın. Unu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca bir tahta kaşıkla karıştırın. 3. Yavaş yavaş süt ekleyin, çırpın ve pişirmeye devam edin, yaklaşık 5 dakika sosu kalınlaşana kadar karıştırın. Bir çay kaşığı tuz, karabiber, hindistan cevizi, ıspanak, 8 mm kalınlığında şeritler ve 1 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Sosu, kalınlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sonra tavuk eti ekleyin. Gerekirse sosu daha fazla tuz ekleyin. Lazanyayı almaya hazır oluncaya kadar ısıyı kapatın ve tavayı plastik bir örtü ile kapatın. 4. Mutfak spreyi, 22x32 cm ölçülerinde bir pişirme kabı serpiştirin, sosun büyük parçalarını içermediğinden emin olmak için kalıbın alt kısmına bir bardak sos dökün. Lazanya tabaklarıyla üstte. Yaklaşık 4 kat yapmak için sos ve tabak tabakalarını değiştirin. 5. Kalan lazanya üstüne lazanya dökün ve kalan Parmesan peyniri ile serpin. Formu alüminyum folyo ile kaplayın ve 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve sosu kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişmeye devam edin. 6. Yaklaşık 10 dakika tırmanmaya bırakın. Sonra lazanyayı parçalar halinde kesin ve masaya servis edin.
Porsiyon: 6-8