Bilindiği gibi, çoğu durumda çeşitli lezzetlerin tatlı tadı, bu tür karbonhidratların gıda ürünündeki sakarozun (bu madde şeker gibi günlük hayatta daha çok bilinir) yanı sıra, glukoz ve fruktozun varlığından kaynaklanır. Karbonhidratlar oldukça yüksek kalorili gıda bileşenleridir. Her türlü fizyolojik reaksiyonu gerçekleştirmek için vücut tarafından harcanan enerjinin büyük kısmının sindirim sisteminde karbonhidratların sindirimi ile oluştuğunu söylemek yeterlidir. Karbonhidratların vücuda gıda ile fazlaca girmesi, bunların tamamen işlenmesi ve nihai değişim ürünlerine (karbon dioksit ve su) uygulanması için zorluklara neden olur. Ayrışmamış karbonhidratlar, yağlara dönüştürülür ve yağ dokusunda depolanır. Bu nedenle, fazla karbonhidratın neden "ekstra" vücut ağırlığının ortaya çıkmasına neden olduğu netleşir.
Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, çeşitli tatlılar vücudumuza çok sayıda kalori sağlar, ancak bu, hayati süreçlerin sağlanması için tam olarak harcanmaz. Bu maddelerin aşırı miktarı, büyük miktarda yağ birikintisinin ortaya çıkmasına katkıda bulunur, bu da figürün durumu üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir.
Tabii ki, yüksek kalorili karbonhidrat içeriği, yiyecekler için tatlı tüketimini tamamen sınırlamanız gerektiği anlamına gelmez. Örneğin, en sevdiğiniz çay veya kahvenin bir fincanına bir veya iki kaşık şekerin eklenmesi kesinlikle mümkündür. Ayrıca, kompleks karbonhidratların parçalanması sırasında vücutta görülen glikoz, kas dokusunun ve sinir hücrelerinin normal işleyişi için çok gereklidir. Şekerin gıdadan tamamen ayrılması (molekülü glikoz ve fruktoz kalıntılarından oluşur) hızlı yorgunluğa yol açar ve verimlilikte keskin bir düşüşe katkıda bulunur.
Daha önce belirtildiği gibi, çoğu şeker aşırı miktarda şeker içerir ve bu madde neredeyse% 100 saflıkta bir karbonhidrattır. Ve şimdi, tatlılar, şekerler veya tatlı yün gibi tatlıların neredeyse tamamen bir şekildeki şekerden oluştuğunu göz önünde bulundurun. Bu yiyeceklerden az miktarda bile olsa, aşırı kilolu olma riskini arttırıyoruz. Mutfak masanızdaki tatlıları unutamazsanız, en azından sabahları bunları tüketmeye çalışın, çünkü bu durumda sindirilebilir karbonhidratlar enerji salınımı ile tamamen bölünecek zamana sahip olacaktır. Bu nedenle, aşırı kilolu olma olasılığı, akşamdaki karbonhidratlara kıyasla biraz daha düşük olacaktır.
Ancak yukarıda belirtilenler, tüm şekerlerin kaçınılmaz olarak aşırı vücut ağırlığının ortaya çıkmasına ve daha fazla birikmesine neden olduğu anlamına mı geliyor? İnce ve şık bir figüre sahip olmak, ama aynı zamanda sevdiğiniz tatlı yemeklere katılmaya hazır olmamanız durumunda, sadece tek bir çıkış yolu vardır: suni şeker yerine kullanılan şekerleri kullanmak (örneğin, sakarin). Bu maddelerden bazıları, onlarca hatta yüzlerce kez bilinen tüm şekerlerden daha tatlıdır, bu nedenle gıdada bu tür bileşiklerin çok az bir miktarının bulunması, herhangi bir tabakayı yeterince tatlı hale getirecektir. Ancak, bu gibi ikame maddeleri kullanmak çok sınırlı miktarlarda ve kısa bir süre için daha iyidir.