Khinkali için hamur pişirmek için seçenekler?
Et seçimi ile birlikte hamur en önemli elementtir. Yemek pişirmede ve kokulu hatalarda olun Gürcistanlı çantalar parçalara ayrılarak yenilmez bir şey haline dönüşecek. Khinkali için doğru testte zor bir şey yoktur.
maddeler:
- Un - 3 bardak;
- Yumurta - 1 adet;
- Soğuk su - 1 cam;
- Tuz - tadına bak.
hazırlanması:
- Unun bir höyüğü için yeterince büyük olan küçük bir kap bulun;
- Unu bir slayt oluşacak şekilde dökün;
- Ellerinle unun höyüğünün ortasında bir oluk aç. Orada bir yumurta, soğuk su dökün ve tuz ekleyin;
- Hamuru iyice yoğurup bir torbaya veya yiyecek filmine sarın ve 20-30 dakika dinlendirin;
- Bu süreden sonra, yoğrulmuş hamurun filmden çekilmesi, parçalara bölünmesi ve ince yuvarlak kekler haline getirilmesi.
Bu khinkali için hamur yapmak için basit bir seçenektir. Biraz daha karmaşık, ancak doğru bir yöntem var.
Malzemeler aynı kalır, ancak yumurta yerine, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ kullanın.
- Unun yarısını hazırlanan iş yerine dökün, bir tepe oluşturarak;
- İki kaşık bitkisel yağ, tuz eklediğimiz merkezde bir oluk yapın;
- Yavaş yavaş soğuk su döktü ve hamur yoğurun;
- Homojen yumuşak bir yumru aldığınızda, yarım saat boyunca bir havlu ile örtün;
- 30 dakika sonra, unun yarısını ekleyerek tekrar hamur yoğurun. En az on dakika karıştırın, sonra yarım saat bir havlu ile örtün;
- 30 dakika sonra, son yoğurma hamurunu hazırlayın, tüm unları ekleyin, parçalara bölün ve henkali formlarını şekillendirin. İhtiyaç duyduğunuzdan daha fazla test yaptıysanız - korkunç bir şey yoksa, geri kalanını buzdolabına koyabilirsiniz ve 3-4 gün boyunca kullanabilirsiniz.
Dikkat: düzgün pişirilmiş hamur ellerinize yapışmamalıdır.
Evde tarifi khinkali
maddeler:
- Un - 3 bardak;
- Yumurta - 1 parça veya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (bu daha doğrudur);
- Soğuk su - 1 cam;
- Tuz - tadına;
- Domuz eti - 300 gram (veya 200 gram);
- Kuzu - 200 gram (veya 300 gram);
- Soğan - 3 adet;
- Maydanoz ve dereotu - tadı;
- Tuz, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - tatmak için;
- Et suyu
hazırlanması:
- Yukarıdaki tariflerden birine göre hamuru hazırlayın, parçalara ayırın ve parçaları küçük yuvarlak solucanlara yuvarlayın;
- Pişirme doldurma: ince domuz eti ve sığır eti, soğan doğrayın. Her şeyi et suyuyla karıştırıyoruz, hazırlığı önceden karıştırılmalı. Et suyu biberle servis edin. Kıymayı emecek kadar et suyu eklemelisiniz, artık yok;
- Biber ve tuz ile doldurma serpin, ince doğranmış yeşillik ekleyin;
- Kıyılmış elleri halkalar halinde çevirin ve rulo hamurun ortasına koyun. Dolgu, testin kendisinden daha ağır olmamalıdır;
- Hamurun uçlarını katlayın, böylece küçük bir kuyruk oluşur. Elinize alın ve herhangi bir yönde hafifçe döndürün. Bu şekilde kırışıklıklar elde ederiz;
- Gürcü köftelerinin demleneceği su dökülür ve yavaşça khinkali'ye daldırılır;
- Hazırlık khinkali basitçe kontrol edilir: torba açılırsa, ürün hazırdır. Dikkatlice sudan çıkarın ve plaka üzerine koyun;
- Tadı damağınıza biber ve yeşillikleri ile pelmenki mevsimi.
Dikkat: çanak sadece sıcak olduğunda servis edilir. Soğukta, lezzet özelliklerini kaybeder, sıcaklık etkisi altında salınan khinkali - et suyu, ana belirtilerinden biridir.
Khinkali köfte için harika bir alternatif. Sade bir şekilde hazırlanır ve lezzet nitelikleri en zorlu gurme lezzetleri memnun edecektir. Ana şey doğru tarifi göre khinkali pişirmektir. Afiyet olsun!