- un - 2 1/2 bardak
- şeker - 2 ürün. kaşık
- kabartma tozu - 1 1/4 çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Ayran - 1 1/4 Bardak
- kahverengi şeker - 3/4 Bardak (doldurma)
- şeker - 1/4 Cam (doldurma)
- tarçın - 2 çay kaşığı (doldurma)
- karanfil - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- tuz - 1/8 çay kaşığı (doldurma)
- eritilmiş tereyağı - 1 Art. kaşık (doldurma)
- krem peynir veya yumuşatılmış tereyağı - 2 Art. kaşıklar
- ayran - 2 st. kaşıklar
- Pudra şekeri - 1 Cam (sır)
1. doldurma yapın. Tüm kuru malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. Ghee ekleyin ve karışım ıslak kum gibi görünene kadar çatalla karıştırın. Kenara koyun. 2. Hamuru yapın. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Pişirme tabağını 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Orta kasede un, şeker, kabartma tozu, soda ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, karıştırın. 3. Hamuru un dökülmüş bir çalışma yüzeyine koyun ve hamur düzleşene kadar yoğurun. Hamuru 20x30 cm ölçülerindeki bir dikdörtgene yuvarlayın 4. Hamur üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı dökün ve parmaklarınızla eşit miktarda yağlayın. 5. Test boyunca şeker dolgusunu eşit bir şekilde düzenleyin ve kenarları 1 cm'lik kenarlar boyunca bırakarak uzun kenardan başlayarak hamuru bir rulo haline getirin. Kenarları koruyun. Dikişi çalışma yüzeyine yatırın. 6. 8 parçaya kesin. Her parçayı hafifçe sıkın ve bir kalıba koyun. Çörekler kalan 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. 7. Altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. 8. Sır yapmak için krem peynir veya tereyağı ve şekeri bir kasede karıştırın. Ayran ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice çırpın. Çörekler formda 5 dakika soğumaya bırakın ve sonra tezgahın üzerine koyun. Sır ile doldurun. Hala sıcakken çörekler servis yapın. Çörekler 3 gün boyunca kapalı bir kapta saklayın.
Porsiyon: 4