- Kaz - 5 Kilogram
- Füme domuz eti - 300 gram
- Taze mantarlar - 1 Kilogram
- Pirinç - 300 gram
- Sarımsak - 4-5 Zubchikov
- Ceviz - 0,5 Bardak
- Limon - 1 adet
- Karabiber Tozu - 1 tatlı kaşığı (bir kuşu marine etmek için yarım biber, dolum için yarısı)
- Tuz - 2 ürün. kaşık dolusu (tuzun yarısı - kaz turşusu için, dolumun yarısı)
- Bal - 2 Sanat. kaşık
- Hardal - 2 Sanat. kaşık
- Kimyon - 1 tatlı kaşığı
- Soğan - 2-3 adet
- Bitkisel yağ - 100 Mililitre
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Hazırlanan kaz natrem sarımsak, tuz ve karabiber karışımıdır. Kazın her yerine delinir ve ince kıyılmış pastırma ile doldururuz. Kaz marinlerken, doldurulanlarla ilgilenelim. Mantarları parçalara ayırın, soğanları parçalayın ve hepsini biraz yağla kızartın. Fig. Hazırlanmış mantarlar, dövülmüş ceviz ile karıştırıyoruz. Solim, biber. Kazmayı doldurma ile doldururuz. Bütün delikleri dikin ya da iğneleyin ve kazmayı pişirme için kovanın içine yerleştirin. Manşonun üst kısmında birkaç küçük delik açmayı unutmayın. 3-4 saat boyunca 180 derece kaz kazdık. Kazımız neredeyse hazır olduğunda, onu manşetten çıkarırız. "Sır" yağlayın. Bunu yapmak için bal, hardal, limon suyu, kimyon karıştırıyoruz. Kazağı 15-20 dakika daha uzağa koyduk.
Porsiyon: 8-10