Vanilyalı şifon bisküvi Şifon bisküvi, her zamanki gibi bitkisel yağda pişirildiğinden farklıdır. Bitkisel yağ kremsi olarak çırpılamaz, bu nedenle sarısı daha fazla çırpılmış protein kullanılır. Bisküvi çok yumuşak ve yumuşak ve alışılmadık havadar çıkıyor. Sadece kekin temelini değil, aynı zamanda çay için bağımsız bir cupcake olmasını sağlayan kesinlikle saçma ve kokulu. Bitkisel yağ kokusuz veya biraz tatlı olmalıdır. Kolza tohumu yağı kullandım. Cevizle olduğu kadar güzel. Bir bisküvide genellikle vanilya, turunçgil kabuğu, baharat, kakao, çikolata, fındık gibi çok çeşitli lezzetler bulunur. Sana bir vanilya-limon şifon bisküvi sunuyoruz. Bu tarif, genel teknolojiyi gösterir, fark sadece kuru bileşenler ve su, meyve suyu veya kahve olan sıvıdır. Sadece kağıdın pişirme kağıdı ile kaplandığı bir formda bir bisküvi pişirin, dipleri veya duvarları yağ ile yağlayamazsınız. Fırında pişirilen bisküviler 2-2.5 kat ve hamur, kalıbın duvarlarına tırmanırken yükselir ve sonra bisküvinin ortası düşmez (bu problem herkese tanıdıktır). Soğutmak için en az 1 saat 4 bardakta "baş aşağı" olmalıdır. Ayrıca bu bisküvi kaliteden ödün vermeden saklanmalı ve buzdolabına sarılmalıdır. Reçete 22 cm çapında bir şekil için tasarlanmıştır, iyi vakit geçirin ve geri bildiriminizi bekliyoruz!
maddeler:- Buğday Unu 175 gr
- Şeker, vanilya 15 gr
- Kolza yağı 85 ml
- Su 115 ml
- Yumurtalı tavuk 6 adet.
- Tuz 0.25 çay kaşığı.
- Kabartma Tozu 0.3 çay kaşığı.
- Şeker 185g
- Limon 1 adet.
- Adım 1 Malzemeyi hazırlayın: un, kolza yağı, su, şeker, limon kabuğu, vanilya şekeri - tüm yiyecekler oda sıcaklığında, yumurta (6 protein ve 4 sarısı) - çok soğuk olmalıdır.
- Adım 2 Unu kabartma tozuyla karıştırın ve iki kez eleyin.
- Adım 3 Proteinlerden ayrı yumurta sarısı, 6 protein ve 4 sarısı gerekir.
- Adım 4 viskoz hafif bir kütle, yaklaşık 5 dakika sarısı sarın.
- Adım 5 Kolza yağını döküyoruz.
- Adım 6 Sonra su dökürüz.
- Adım 7 Başka bir kapta, 155 gram şeker, sonra doğrudan şeker üç limon kabuğu dökün ve vanilya şekeri ekleyerek aynı yumurta sarısı dökün.
- Adım 8 Şimdi karıştırıcıyı pürüzsüz olana kadar yüksek hızda çırpın.
- Adım 9 Proteinleri kalıcı bir köpük halinde çırpın ve 30 g şeker ekleyin, sonra 5 dakika daha çırpın.
- Adım 10 Proteinler ile mutfak spatula Squash. Bir yöne doğru yavaşça aşağıdan yukarıya doğru hareket eder ve uzun sürmez, aksi takdirde uzun temas sırasında proteinler düşer.
- Adım 11 Kağıdın altını bir kağıda kapatın, mutlaka alt ve yanları yağlamayın, hemen hamuru dökün. Aynı anda, orta rafta 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Formunuzun derinliğine bağlı olarak 35-45 dakika pişirin. İstekli bir pişirme çubuğu ile kontrol edilir, ortada bir bisküvi delinir ve kuru ise çekilir, sonra fırınlanır. Önemli: Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın, belirtilen süreden sonra hazır olup olmadığını kontrol edin, aksi takdirde sünger kek düşebilir ve azalır.
- Adım 12 Fırından çıkarıldıktan sonra, şekli "baş aşağı" şeklini derhal 4 fincana ayarlayın. Bu şekilde soğutun, en az 1 saat veya tamamen soğuyana kadar daha iyi. Yani bisküvi kesinlikle fırında yüksek olduğu gibi kalacak ve orta düşmeyecek.
- Adım 13 Sonra, bir mutfak spatula ile yavaşça, bisküvi kalıbın duvarlarından ayırın ve onu serbest bırakın. Eğer bisküvi kekin temelini oluşturuyorsa, o zaman en az 5 saat dinlenmeli veya gece daha iyi olmalı ve onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Bisküvi hazırlanırsa, çay için bağımsız bir kek olarak, o zaman herkesin hoş bir iştahı vardır!