- Kabak - 200 gram (kış balkabağı)
- Ampul - 1 Adet (ince doğranmış)
- Yeşil biber - 1 adet (ince doğranmış)
- Hardal tohumu - 1/2 çay kaşığı
- Kimyon tohumları - 1/2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Zerdeçal tozu - 1/2 çay kaşığı
- Köri yaprakları dal - 2 adet
- Rendelenmiş hindistan cevizi - 3/4 Cam
- Hindistan cevizi yağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz - - Tatmak
Balkabağı kesin ve doğranmış soğan ve biber ile bir kenara koyun (her şeyi ayrı ayrı tutun, ama kendinize daha yakın). Bir tavada, hindistancevizi yağını ısıtın ve hardalı ekmeye başlayınca, kimyon ekleyin ve hardal ekleyin. Kimyon tıslamaya başlar başlamaz soğanı ekleyin ve kızartılana kadar kızartın. Köri yaprakları ve biber ekleyin. Bir dakika pişirin. Balkabağını ekleyin. Zerdeçal ekleyin ve yaklaşık bir dakika kızartın. Kabuğunu örtün ve kendi kabuğunda pişirin. Kabak için yeterince su eklemeyin. 7-8 dakika pişirin, sonra rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi karıştırın, mevsimi tuz ve örtü ile, birkaç dakika pişirin. Çanak hazır. Sıcak pirinçle servis yapın. Afiyet olsun.
Porsiyon: 2-3